Henglein
Rama Cremefine
| Seelachsfilet auf Tomaten - Lauch - Bett
Saftiges Seelachsfilet auf einem Bett aus Tomaten und Lauchzwiebeln
| 2 | Fischfilet(s) (Seelachs), frisch oder TK |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 4 | Fleischtomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| Zitronensaft | |
| Dill, oder Petersilie | |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Sojasauce, oder Balsamico |
Zubereitung
Das Seelachsfilet (falls gefroren, vorher auftauen) abwaschen und kurz abtupfen. Mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft beträufeln. Zusammen mit einer Knoblauchzehe, dem Dill und/oder Petersilie in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 15-20 Minuten (je nach Größe/Dicke der Filets) garen.
In der Zwischenzeit Tomaten und Zwiebeln klein würfeln, Lauchzwiebel klein schneiden und mit etwas Olivenöl, einer Prise Zucker und 1-2 gepressten Knoblauchzehen mischen. Im Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, zusätzlich kann auch etwas Sojasauce und/oder je nach Geschmack Balsamico-Essig hinzugemengt werden.
Zum Anrichten die Tomaten-Lauchzwiebel-Masse als Bett auf dem Teller ausbreiten und darauf das Seelachsfilet anrichten.
Als Beilage empfehle ich Reis.
In der Zwischenzeit Tomaten und Zwiebeln klein würfeln, Lauchzwiebel klein schneiden und mit etwas Olivenöl, einer Prise Zucker und 1-2 gepressten Knoblauchzehen mischen. Im Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, zusätzlich kann auch etwas Sojasauce und/oder je nach Geschmack Balsamico-Essig hinzugemengt werden.
Zum Anrichten die Tomaten-Lauchzwiebel-Masse als Bett auf dem Teller ausbreiten und darauf das Seelachsfilet anrichten.
Als Beilage empfehle ich Reis.
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