Henglein
Rama Cremefine
| Kirschkuchen vom Blech
für 20 Stücke
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| ¼ Liter | Milch, lauwarm |
| 80 g | Zucker |
| 160 g | Butter, weich |
| 1 | Ei(er) |
| 60 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 500 g | Magerquark |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 EL | Zitronenschale, abgeriebene |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 1 kg | Sauerkirschen |
| 2 EL | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
Zubereitung
Das Mehl mit der Hefe in einer Schüssel mischen. Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen. Die Milch, die Zitronenschale und den Zitronensaft, den Zucker, die Butter und das Ei zu der Mehlmischung geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Teig anschließend nochmals durchkneten und auf einem eingefetteten Backblech ausrollen, nochmals 15 Minuten aufgehen lassen.
Für den Belag die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Den Quark, die Sahne, die Zitronenschale und das Puddingpulver darunter rühren. Die Masse auf dem Teig verteilen. Die Kirschen waschen, entsteinen und auf die Quarkmasse geben.
Den Kuchen bei 180-200°C (Umluft 160-180°C) etwa 40 Minuten backen. Den Zucker mit dem Zimt mischen und den warmen Kuchen damit bestreuen.
Für den Belag die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Den Quark, die Sahne, die Zitronenschale und das Puddingpulver darunter rühren. Die Masse auf dem Teig verteilen. Die Kirschen waschen, entsteinen und auf die Quarkmasse geben.
Den Kuchen bei 180-200°C (Umluft 160-180°C) etwa 40 Minuten backen. Den Zucker mit dem Zimt mischen und den warmen Kuchen damit bestreuen.
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