Henglein
Rama Cremefine
| Apfelschlemmer
Süßer Auflauf mit Äpfeln und Nüssen
)
| 6 m.-große | Äpfel, säuerlich |
| 150 g | Butter, oder Margarine |
| 150 g | Zucker |
| 150 g | Haselnüsse, gerieben |
| 3 | Ei(er) |
| 125 g | Sauerrahm |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Fett, für die Auflaufform |
Zubereitung
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und blättrig schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und den Sauerrahm darunter mischen.
Butter mit dem Mixer schaumig rühren, nach und nach die Hälfte des Zuckers und die Eidotter einrühren. Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, den restlichen Zucker und die Haselnüsse unterziehen und unter die Dottermasse mischen.
Eine befettete Auflaufform abwechselnd mit der Masse und mit Äpfeln lagenweise befüllen und im Rohr bei 200° ca. 40 Minuten hellbraun backen (bei Umluft ca 175°). Noch heiß servieren.
Butter mit dem Mixer schaumig rühren, nach und nach die Hälfte des Zuckers und die Eidotter einrühren. Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, den restlichen Zucker und die Haselnüsse unterziehen und unter die Dottermasse mischen.
Eine befettete Auflaufform abwechselnd mit der Masse und mit Äpfeln lagenweise befüllen und im Rohr bei 200° ca. 40 Minuten hellbraun backen (bei Umluft ca 175°). Noch heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
22.01.2010 16:56
21.06.2010 20:35
Hallo Gabi,
der Apfelschlemmer trägt seinen Namen zu Recht ! Für die Hälfte des Rezeptes hab' ich 2 Eier verwendet, minimal Butter reduziert sowie etwas mehr Haselnüsse zugefügt. Ich hab' noch etwas Zimt und ein Päckchen Vanillinzucker in die Masse gegeben. Backzeit gute 40 Minuten, mittlere Schiene mit O-/U- Hitze.
LG, Angelika
der Apfelschlemmer trägt seinen Namen zu Recht ! Für die Hälfte des Rezeptes hab' ich 2 Eier verwendet, minimal Butter reduziert sowie etwas mehr Haselnüsse zugefügt. Ich hab' noch etwas Zimt und ein Päckchen Vanillinzucker in die Masse gegeben. Backzeit gute 40 Minuten, mittlere Schiene mit O-/U- Hitze.
LG, Angelika
guanoapes 
sagt:
sagt: 25.06.2010 07:44
hallo gabi
auch ich hab dein rezept ausprobiert, dein apfelschlemmer war unser gestriges abendessen. mein mann ist normal nicht so ein süsser, aber als er deinen apfelschlemmer gekostet hat war er hin und weg. er hat sich sogar noch ein stück als nachschlag genommen :)
ich habe dein rezept etwas abgewandelt. statt dem zucker gabs vollrohrzucker und melasse gemischt, darum ist der teig etwas dunkler auf dem foto das ich hochladen werde. geschmacklich wirklich toll. aja, eine prise zimt war bei mir auch drinnen!
werd ich sicherlich wieder machen, super rezept
tina
auch ich hab dein rezept ausprobiert, dein apfelschlemmer war unser gestriges abendessen. mein mann ist normal nicht so ein süsser, aber als er deinen apfelschlemmer gekostet hat war er hin und weg. er hat sich sogar noch ein stück als nachschlag genommen :)
ich habe dein rezept etwas abgewandelt. statt dem zucker gabs vollrohrzucker und melasse gemischt, darum ist der teig etwas dunkler auf dem foto das ich hochladen werde. geschmacklich wirklich toll. aja, eine prise zimt war bei mir auch drinnen!
werd ich sicherlich wieder machen, super rezept
tina
25.06.2010 18:40
Hallo Gabi
bei uns ist diese Mehlspeise ebenfalls bestens angekommen - ich habe auch etwas Zimt dazu gegeben - einen kleinen Rest habe ich später kalt gegessen und auch das war köstlich
ein Bildchen ist unterwegs
liebe Grüße Mima
bei uns ist diese Mehlspeise ebenfalls bestens angekommen - ich habe auch etwas Zimt dazu gegeben - einen kleinen Rest habe ich später kalt gegessen und auch das war köstlich
ein Bildchen ist unterwegs
liebe Grüße Mima
29.06.2010 08:21
Hallo Angelika, Tina und Mima!
Danke euch, dass ihr den Auflauf getestet habt - auch wenn er optisch nicht so viel hermacht ;-)
Vollrohrzucker und Zimt passt sicher auch sehr gut hinein!
Freu mich schon auf die Bildchen und sag schon mal Danke dafür und auch für die netten Kommentare!
LG Gabi
Danke euch, dass ihr den Auflauf getestet habt - auch wenn er optisch nicht so viel hermacht ;-)
Vollrohrzucker und Zimt passt sicher auch sehr gut hinein!
Freu mich schon auf die Bildchen und sag schon mal Danke dafür und auch für die netten Kommentare!
LG Gabi
06.09.2010 07:36
Hallo
Deinen Apfelschlemmer gab es heute bei uns als Dessert, sehr lecker. Ich habe auch etwas Zimt hinzugegeben.
Alle waren begeistert.
Die angegebene Rezeptmenge hat für acht Leute als Nachtisch locker gereicht ... trotz Nachschlag.
Gruss Javanne
Deinen Apfelschlemmer gab es heute bei uns als Dessert, sehr lecker. Ich habe auch etwas Zimt hinzugegeben.
Alle waren begeistert.
Die angegebene Rezeptmenge hat für acht Leute als Nachtisch locker gereicht ... trotz Nachschlag.
Gruss Javanne
Palila 
sagt:
sagt: 09.12.2010 13:45
Das sieht wirklich toll aus. Da für Silvester schon mein traditioneller Apfel-Crumble ansteht ich aber an Weihnachten nicht auf Apfel-Dessert verzichten möchte, würde ich ihn gerne nachbacken.
Allerdings bin ich auf Haselnüsse allergisch. Was könnte man alternativ nehmen? Geriebene Mandeln vielleicht?
Vielen Dank und liebe Grüße,
Palila
Allerdings bin ich auf Haselnüsse allergisch. Was könnte man alternativ nehmen? Geriebene Mandeln vielleicht?
Vielen Dank und liebe Grüße,
Palila
09.12.2010 16:19
23.05.2012 21:07
Hallo,
bei uns gabs heut diese feine Mehlspeis.
Alle waren begeistert. Ich hatte Mandeln verwendet.
Leider brauchte der Schlemmer bei mir eine Stunde im Ofen - ansonsten hat alles gepasst.
LG kleinehobbits
bei uns gabs heut diese feine Mehlspeis.
Alle waren begeistert. Ich hatte Mandeln verwendet.
Leider brauchte der Schlemmer bei mir eine Stunde im Ofen - ansonsten hat alles gepasst.
LG kleinehobbits
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dein Apfelschlemmer ist etwas sehr feines gewesen und eigentlich ist er auch noch schnell gemacht.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne und ganz sicher wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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