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Balkanfilet
Zutaten
| 600 g | Schweinefilet |
| 3 EL | Sojasauce |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne |
| 200 g | Champignons, frische |
| 4 EL | Öl |
| 50 g | Butter |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 m.-große | Gewürzgurke(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Becher | saure Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Schweinefilet in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit der Sojasoße begießen. Zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischscheiben samt Sojasoße hineingeben. Unter ständigem Rühren 5-7 Minuten braten. Dann herausnehmen und warm stellen.
In das Bratfett die Butter geben und schmelzen lassen. Die Pfanne beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und in Ringe zerteilen.
Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Champignon putzen, Stiele kürzen und blättrig schneiden. Das Fett in der Pfanne wieder erhitzen und das Gemüse mit dem Salz hineingeben. Unter Rühren 5-7 Minuten dünsten. Dann die Fleischscheiben wieder hinzufügen. Die Gewürzgurke in Scheiben zerteilen und untermengen. Die Sahne einrühren und bei schwacher Hitze nochmals 8-10 Minuten ziehen lassen. Nach Ende der Garzeit mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken und servieren.
Dazu eine gemischte Salatplatte und frisches Weißbrot reichen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischscheiben samt Sojasoße hineingeben. Unter ständigem Rühren 5-7 Minuten braten. Dann herausnehmen und warm stellen.
In das Bratfett die Butter geben und schmelzen lassen. Die Pfanne beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und in Ringe zerteilen.
Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Champignon putzen, Stiele kürzen und blättrig schneiden. Das Fett in der Pfanne wieder erhitzen und das Gemüse mit dem Salz hineingeben. Unter Rühren 5-7 Minuten dünsten. Dann die Fleischscheiben wieder hinzufügen. Die Gewürzgurke in Scheiben zerteilen und untermengen. Die Sahne einrühren und bei schwacher Hitze nochmals 8-10 Minuten ziehen lassen. Nach Ende der Garzeit mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken und servieren.
Dazu eine gemischte Salatplatte und frisches Weißbrot reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
hab's probiert...
wirklich super
lg, pfefferich
wirklich super
lg, pfefferich
Klasse ! Diese Variante für Schweinefilet hüpft mal ein wenig aus der Reihe und bringt ne leckere Abwechslung rein.
Auch meine "Versuchskaninchen" waren begeistert:-)))
LG vom Kochluder
Auch meine "Versuchskaninchen" waren begeistert:-)))
LG vom Kochluder
heut haben wir mal wieder lust auf griechisch, daher gibts heute hier das balkanfilet, mit griechischem reis, einfach nur wahnsinnig lecker
danke für das tolle tolle rezept
lg
pika
danke für das tolle tolle rezept
lg
pika
Hallo,
ich kann mich nur anschließen den vielen Lobeshymnen,...
Dies ist ein unglaublich tolles Gericht, mal eine ganz andere Geschmacksrichtung, vielen Dank,
Gruß Elli
ich kann mich nur anschließen den vielen Lobeshymnen,...
Dies ist ein unglaublich tolles Gericht, mal eine ganz andere Geschmacksrichtung, vielen Dank,
Gruß Elli
Moin,
habs mit Reis gemacht und dazu Krautsalat.
Ist echt super toll.
L.G. Rieke
habs mit Reis gemacht und dazu Krautsalat.
Ist echt super toll.
L.G. Rieke
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,sehr lecker... habe als Alternative zu den grünen Paprikaschoten TK-Erbsen genommen und die Sauce noch mit etwas Ajvar gewürzt..
Die Sojasauce hmm... für mich in diesem Gericht etwas gewöhnungsbedürftig. Werde sie beim nächsten Mal auch weglassen..
Danke für die Anregung!
la gon, Surina
Hallo,
war ganz lecker. Allerdings war die Soße sehr dünn. Haben Djuvec Reis dazu gegessen.
LG
Juhunger
war ganz lecker. Allerdings war die Soße sehr dünn. Haben Djuvec Reis dazu gegessen.
LG
Juhunger
Hallo,
danke für dieses tolle Rezept. Ist mal was ganz anderes und hat super geschmeckt! Allerdings hat uns die Sauce nicht gereicht, weil sie soooo lecker war.... Muss nächstes mal mehr davon machen.
LG
GinnyCat
danke für dieses tolle Rezept. Ist mal was ganz anderes und hat super geschmeckt! Allerdings hat uns die Sauce nicht gereicht, weil sie soooo lecker war.... Muss nächstes mal mehr davon machen.
LG
GinnyCat
Klingt sehr gut.. werde es mal ausprobieren, nur eine Frage hab ich.. meintest du 1-2 cm oder wirklich 1/2 also 0,5.. ich weiß ja das es nur eine Richtlinie ist, aber 0,5 kommt mir doch etwas wenig vor^^
Nimmst Du normale saure Sahne? Gerinnt sie nicht beim Erhitzen?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!!Ist es nicht viel zu schade um das Schweinefilet, wenn man die Filet-Scheiben 5-7 Minuten brät (dann sind sie bei dieser Dicke schon mehr als durch), dann warmstellt, um sie dann noch bis zu zehn Minuten in der Sauce ziehen zu lassen?
LG
rata00
Da hast du 100% recht! Das meiste Fleisch wird immer in der Pfanne ein zweites Mal getötet!
Ich habe es in der Pfanne ca. 2 - 3 Min. unter Rühren bei mittlerer Hitze in sehr wenig Bratcreme angebraten, dann im Ofen bei 60° warn gehalten. Anschliessend in der Sauce ziehen laasen, bis ich mit dem Anrichten der Beilage fertig war.
Ich habe es in der Pfanne ca. 2 - 3 Min. unter Rühren bei mittlerer Hitze in sehr wenig Bratcreme angebraten, dann im Ofen bei 60° warn gehalten. Anschliessend in der Sauce ziehen laasen, bis ich mit dem Anrichten der Beilage fertig war.
@switchbitch:
Djuvec-Reis kannst du selber machen! Sieh mal in der Datenbank nach da gibt es Rezepte!
(Für Tütenliebhaber gibt es da sicher auch eine Tüte oder guck im Supermarkt bei den Fertiggerichten in der Dose.)
Djuvec-Reis kannst du selber machen! Sieh mal in der Datenbank nach da gibt es Rezepte!
(Für Tütenliebhaber gibt es da sicher auch eine Tüte oder guck im Supermarkt bei den Fertiggerichten in der Dose.)
Hmh...das war ein leckeres Sonntagsessen. Genau nach Rezept zubereitet und alle waren begeistert. Wir haben Reis dazu gegessen.
Wird auf jeden Fall wieder gemacht.
Vielen Dank für das einfache, leckere Rezept!!!
Wird auf jeden Fall wieder gemacht.
Vielen Dank für das einfache, leckere Rezept!!!
habe keine grüne Peperoni verwendet aber sonst genau nach Rezept zubereitet und wurde von der ganzen Familie als gut befunden.
Vielen Dank
Vielen Dank
Hallo,
habe das Rezept heute ausprobiert. Alle waren ausnahmelos begeistert. Habe aber Hähnchenbrustfilet genommen (sind keine Schweinefleischesser). War richtig klasse.
Danke fürs Rezept
habe das Rezept heute ausprobiert. Alle waren ausnahmelos begeistert. Habe aber Hähnchenbrustfilet genommen (sind keine Schweinefleischesser). War richtig klasse.
Danke fürs Rezept
Hilfreicher Kommentar:
Habe gerade das Balkanfilet zubereitet. Es war sehr einfach und lecker. Die saure Sahne ist leider geflockt. Das Essen war wohl noch zu heiß. Einen Schuss Milch habe ich dazugegeben, damit es etwas sämiger wird. Nächstes mal werde ich noch eine Zwiebel mehr dazugeben.
ich habe dieses Rezept am Sonntag ausprobiert und war total begeistert. Ich habe es sofort an meine Kinder weiterempfohlen. Super, das wird es öfter geben.
LG Ute
LG Ute
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pfefferich
10.09.2003 22:00 Uhr