Fett in Pfanne zerlassen und den Reis darin verrühren, mit Hühnerbrühe aufgießen, aufkochen lassen und zugedeckt langsam ca. 18 Min. weiterkochen lassen, nach ca. 10 Min die Pilze dazugeben. Den Reis lockern und den geriebenen Käse darunter mischen.
Inzwischen das Fleisch in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln, in Öl dünsten, dann das Fleisch darin 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Reis anrichten.
Für die Zutaten der Soße 1/4 l Rotwein an den Bratensatz lassen, ihn kurz aufkochen. Die Sahne, scharfen Senf und Paprika verrühren, zum Wein geben. Mit Instant-Bratensoße binden.