Die Äpfel schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun anlaufen.
Aus Margarine, Zucker, Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Eiern einen Rührteig herstellen.
Die Apfelstücke unter den Teig rühren und in eine gefettete Springform geben.
Wer mag, kann das ganze mit Zimt und Zucker bestreuen.
Den Kuchen bei 180°C auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.