Dill abspülen, trocken tupfen und einige Spitzen für die Garnierung zur Seite legen. Den Rest fein hacken und etwa die Hälfte mit einer Gabel unter die weiche Butter mischen. Vom Räucherlachs, wenn nötig, dunkle Ränder abschneiden. 4 Scheiben leicht überlappend, auf ein Stück Folie legen, mit dem übrigen Dill bestreuen und mit den entrindeten Käsescheiben bedecken. Käse mit der Dillbutter bestreichen und die restlichen Lachsscheiben darauf legen. Mit Hilfe der Folie von einer Längsseite aus zu einer festen Rolle formen. In die Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank oder 30 Minuten ins Gefriergerät legen.

Kurz vor dem Servieren Gurke unter fließendem Wasser abbürsten, in hauch­dünne Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Essig mit Salz und Zucker nach Geschmack, dann mit dem Öl verrühren, über die Gurkenscheiben träufeln.

Lachsrolle auswickeln, mit einem sehr scharfen Messer oder dem Elektromesser in 16 Scheiben schneiden und zu den Gurken legen. Mit den Dillspitzen garnieren.

Dazu geröstete, in Dreiecke geschnittene Toastbrotscheiben servieren.