Backofen auf 175° vorheizen.

250 g Butter mit 200 g Zucker, Salz, Zitronenschale und Vanillezucker verrühren. Die Eier einzeln unterziehen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und unter die Eimasse heben.
Kastenform (30 cm) fetten, den Teig einfüllen und auf der mittleren Schiene eine Stunde backen. (Stäbchenprobe machen.)

Für den Guss 50 g Butter, Puderzucker und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und langsam aufkochen. Kuchen, noch heiß, mehrmals mit einem Holzstäbchen einstechen und mit dem Zitronenguss tränken.

Kuchen etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form stürzen, auf einem Gitter auskühlen lassen. Nach Belieben mit grob gehackten Pistazienkernen bestreuen.