Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Ente mit Bandnudeln
| 1 | Ente |
| 250 g | Hackfleisch, gemischt vom Kalb und Schwein |
| 2 | Bratwürste, rohe, das Brät davon |
| 3 | Möhre(n), klein geschnitten |
| 1 Beutel | Pistazien, geschält und gehackt |
| 100 g | Parmesan |
| 4 | Ei(er), verquirlt |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Ente häuten und auslösen. Die Haut muss ganz bleiben, die Knochen kommen weg. Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen und mit allen anderen Zutaten vermischen. Die Haut damit füllen, zunähen und mit Küchengarn umwickeln.
Bei 200°C 70 Min. im Backofen in der Reine braten. Mehrmals einstechen, damit das Fett abläuft. Dazu passen Bandnudeln und Gemüse, Spargel, Salat.
Bei 200°C 70 Min. im Backofen in der Reine braten. Mehrmals einstechen, damit das Fett abläuft. Dazu passen Bandnudeln und Gemüse, Spargel, Salat.
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