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Bulgursalat mit Paprika und Petersilie
Zutaten
| 200 g | Bulgur, grober |
| Wasser | |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 Bund | Rucola |
| 1 Handvoll | Minze, frische |
| 2 | Zitrone(n) |
| 6 EL | Olivenöl |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 TL | Sumach |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1/2 | Salatgurke(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot oder gelb |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Bulgur in reichlich Wasser etwa 10 Minuten kochen, dann in einem Sieb abgießen. Petersilien- und Minzeblätter fein, den Rucola grob hacken. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe, Paprika und Gurke in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
Für das Dressing den Saft von den Zitronen mit dem Olivenöl, den gepressten Knoblauchzehen, Sumach und tüchtig Salz und Pfeffer verrühren. Alles zusammen in einer Schüssel gut vermengen und mindestens zwei Stunden ziehen lassen. Dann evtl. nachwürzen. Schmeckt am besten bei Zimmertemperatur.
Für das Dressing den Saft von den Zitronen mit dem Olivenöl, den gepressten Knoblauchzehen, Sumach und tüchtig Salz und Pfeffer verrühren. Alles zusammen in einer Schüssel gut vermengen und mindestens zwei Stunden ziehen lassen. Dann evtl. nachwürzen. Schmeckt am besten bei Zimmertemperatur.
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Kommentare anderer Nutzer
Diesen sehr leckeren Salat haben wir gestern verputzt.
Einzigster Nachteil: er muss wirklich richtig gut durchziehen....na und das muss man ja nun des öfteren probieren. Also aufgepasst, dass die Portionen nachher auch noch ausreichen :o)) Obwohl: man selbst ist dann ja schon pappsatt.
Danke für dieses Rezept sagt die
knobi
Einzigster Nachteil: er muss wirklich richtig gut durchziehen....na und das muss man ja nun des öfteren probieren. Also aufgepasst, dass die Portionen nachher auch noch ausreichen :o)) Obwohl: man selbst ist dann ja schon pappsatt.
Danke für dieses Rezept sagt die
knobi
Hallo,
ein leckerer Salat. Hat uns gut geschmeckt.
LG vanzi7mon
ein leckerer Salat. Hat uns gut geschmeckt.
LG vanzi7mon
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knobichili
21.07.2009 08:02 Uhr