Henglein
Rama Cremefine
| Süßkartoffel - Lauchsuppe
)
| 25 g | Butter |
| 2 EL | Öl |
| 900 g | Lauch, geputzt, in Ringe geschnitten |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 700 g | Süßkartoffeln |
| 1,2 Liter | Hühnerbrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Schnittlauch, gehackter zum Dekorieren |
Zubereitung
Den Lauch und die Zwiebeln in heißer Butter und heißem Öl 5 Min. anschwitzen. Die Süßkartoffeln dazugeben, 15 Min. unter häufigem Rühren braten. Die Hühnerbrühe dazugießen, gut würzen und 30 Min. köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln gar sind.
Die Suppe abkühlen lassen und in einem Mixer pürieren. Bei wenig Hitze kurz aufwärmen, nachwürzen, in Suppentellern servieren, mit Schnittlauch garnieren.
Für eine dünnere Suppe mehr Brühe hinzugeben. Die Suppe mit einem Löffel Schlagsahne verfeinern.
Die Suppe abkühlen lassen und in einem Mixer pürieren. Bei wenig Hitze kurz aufwärmen, nachwürzen, in Suppentellern servieren, mit Schnittlauch garnieren.
Für eine dünnere Suppe mehr Brühe hinzugeben. Die Suppe mit einem Löffel Schlagsahne verfeinern.
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Kommentare anderer Nutzer
rakkya 
sagt:
sagt: 08.05.2010 15:47
Ich fand die Suppe auch sehr lecker. Ich habe vor dem pürieren einen Teil des Gemüses rausgefischt und nachher wieder dazu gegeben. Dann habe ich noch einen ganzen Becher Sahne ran und ein Glas Bockwürstchen.
Emma_Peel_1 
sagt:
sagt: 07.12.2010 10:08
Hilfreicher Kommentar:
Diese Suppe ist nicht nur einfach zu machen, sondern macht auch ordentlich was her! Hat einen sehr feinen Geschmack, ich habe sie zu einem speziellen Anlaß gekocht und sie hat voll eingeschlagen! Werde sie sicher noch oft kochen!
Leuchtturm912
sagt:
sagt: 13.04.2011 13:47
Ich habe heute diese Suppe gekocht und die war soooo lecker. Statt der Hühnerbrühe habe ich Gemüsebrühe genommen und die Butter habe ich einfach weggelassen, weil ich Vegetarierin bin. Ein wenig frischen Muskat habe ich hinzugefügt. Sogar meine beiden Söhne (1 und 2 Jahre) haben die Suppe kräftig gelöffelt. Die ist ab sofort fester Bestandteil auf unserem Speiseplan.
Danke für das Rezept!!
Danke für das Rezept!!
01.02.2012 21:12
Hallo,
wir hatten gestern gefüllte Süßkartoffeln und ich habe die Suppe heute aus den übrig gebliebenen Kartoffelstücken gemacht. Habe aber nur die Hälfte der angegebenen Lauchmenge genommen, weil er uns sonst zu stark durch schmeckt. Beim Servieren habe ich einen Klecks Schmand dazu gegeben.
Die Suppe war für mich eine prima Resteverwertung und hat uns gut geschmeckt.
LG Claudia
wir hatten gestern gefüllte Süßkartoffeln und ich habe die Suppe heute aus den übrig gebliebenen Kartoffelstücken gemacht. Habe aber nur die Hälfte der angegebenen Lauchmenge genommen, weil er uns sonst zu stark durch schmeckt. Beim Servieren habe ich einen Klecks Schmand dazu gegeben.
Die Suppe war für mich eine prima Resteverwertung und hat uns gut geschmeckt.
LG Claudia
Sonnen_Schein 
sagt:
sagt: 19.05.2012 00:53
Die Suppe hat uns super gut geschmeckt! Habe Gemüsebrühe verwendet und anstatt Schlagsahne einen Becher Creme Fraiche (für 6 Personen) hinzugegeben.
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