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Rindergulasch mit Erbsen
Spezzatino in stufato, Gulasch aus der Toskana
Zutaten
| 1000 g | Gulasch vom Rind |
| 500 g | Erbsen, frisch oder TK |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n) (Pizza-) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 125 ml | Rotwein, trocken |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Fleischbrühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel und den Knoblauch klein Würfeln. In einem Schmortopf das Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig andünsten. Das Rindergulasch zugeben und gut anbraten. Mit Rotwein übergießen und bei kleiner Hitze einkochen. Wenn der Wein verkocht ist, mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Tomaten hinzufügen. Dann Deckel drauf, bei geringer Hitze ca. 2 Stunden schmoren. Ab und zu umrühren und eventuell etwas Fleischbrühe zugeben.
Die frischen Erbsen 10 Minuten ( TK-Erbsen 20 Minuten ) vor Ende der Garzeit hinzufügen.
Das Gulasch mit im Ofen gerösteten Stangenbrot reichen.
Die frischen Erbsen 10 Minuten ( TK-Erbsen 20 Minuten ) vor Ende der Garzeit hinzufügen.
Das Gulasch mit im Ofen gerösteten Stangenbrot reichen.
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