Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Ricotta - Kuchen
)
| 1 kg | Äpfel, säuerlich, z.B. Boskopp |
| 200 g | Zucker |
| 200 g | Butter |
| 1 große | Zitrone(n), Saft und Schale davon |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 150 g | Ricotta |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| etwas | Butter, für die Form |
| etwas | Mandel(n), gemahlen ODER: |
| Paniermehl, für die Form |
Zubereitung
Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel oben einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Den Zucker, die Butter sowie die abgeriebene Zitronenschale cremig rühren. Dann die Eier sowie das mit Backpulver vermischte Mehl und zum Schluss noch den Ricotta unter die Masse rühren.
Fertigen Teig in eine gefettete, möglichst mit gemahlenen Mandeln ausgestreute Springform füllen - dann die Apfelstückchen (Viertel) dicht an dicht in den Teig drücken.
Bei 180° ungefähr 60 Min. backen.
Achtung! Sog. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Den Zucker, die Butter sowie die abgeriebene Zitronenschale cremig rühren. Dann die Eier sowie das mit Backpulver vermischte Mehl und zum Schluss noch den Ricotta unter die Masse rühren.
Fertigen Teig in eine gefettete, möglichst mit gemahlenen Mandeln ausgestreute Springform füllen - dann die Apfelstückchen (Viertel) dicht an dicht in den Teig drücken.
Bei 180° ungefähr 60 Min. backen.
Achtung! Sog. Stäbchenprobe nicht vergessen.
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Kommentare anderer Nutzer
rkangaroo 
sagt:
sagt: 24.03.2012 04:10
Hi fleur1,
danke für diesen saftigen und schnell gezauberten Apfelkuchen!!!
Allen hat er prima geschmeckt und auch bei mir war er so schnell weg, dass ich kein Bild machen konnte, war aber so schlau und habe den Kuchen noch vorm kalt werden geknipst.
Gruss aus Australien
rkangaroo
danke für diesen saftigen und schnell gezauberten Apfelkuchen!!!
Allen hat er prima geschmeckt und auch bei mir war er so schnell weg, dass ich kein Bild machen konnte, war aber so schlau und habe den Kuchen noch vorm kalt werden geknipst.
Gruss aus Australien
rkangaroo
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der Kuchen ist superlecker! Sehr schnell zu machen und sehr saftig! Ich wollte auch gerne ein Fotohochladen, aber der Kuchen war so schnell weg....
Das hole ich nächstes mal nach, denn der wird jetzt öfter gebacken.
Ich habe das Rezept noch ein klein wenig abgewandelt; so hat's uns sehr gut geschmeckt:
habe die äpfel einfach gewürfelt, mit Zitronensaft begossen, und noch 1EL Vanillezucker und 1TL Zimt mit dran. Die Apfelwürfel habe ich am Schluss einfach unter den Teig gerührt.
Ausserdem habe ich den ganzen Becher Ricotta verwendet (250g) und 1/2 Tasse Milch dazu, sonst wäre mir der Teig zu fest gewesen.
Ein klasse Rezept, das auch noch sehr schnell geht, weil man keinen extra Boden machen muss - SUPER!
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