Die Tortellini nach Packungsanleitung zubereiten. Den Schinken würfeln und die Petersilie hacken.

Nach dem Abgießen die Tortellini kurz abtropfen lassen und dann in eine hohe Pfanne geben. Die italienische Panna sofort dazugeben und gut mit den Tortellini vermischen. Die Herdplatte auf geringe Hitze stellen, die Sahne soll nicht kochen, sondern nur heiß werden. Den Schinken und die Petersilie dazugeben, auch kurz heiß werden lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sofort servieren, die Sahne muss noch richtig schön cremig sein.

Das Gericht nur mit italienischer Panna zubereiten, da es mit der flüssigen deutschen Sahne nicht funktioniert.