Henglein
Rama Cremefine
| Pastasauce à la Marquise
Salsa alle sei Pi: Panna, Pomodoro, Peperoncino, Prezzemolo, Parmigiano, Pepe
)
| 600 ml | Sahne |
| 5 EL | Tomatenmark |
| 1 | Peperoncini, rot, entkernt, längs halbiert und in feine Streifchen geschnitten |
| ½ Bund | Petersilie, glatte, fein gehackt |
| 5 EL | Parmesan, geriebener |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Olivenöl |
Zubereitung
In einer Pfanne wenig Olivenöl erhitzen und die Peperoncino-Streifchen darin kurz anbraten. Die Sahne dazugeben, aufkochen lassen und während 8 - 10 Minuten etwas einreduzieren lassen. Tomatenmark, Petersilie und Parmesan untermischen und die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Diese Sauce mit frisch gekochten Nudeln mischen und frisch geriebenen Parmesan dazu reichen.
Diese Sauce mit frisch gekochten Nudeln mischen und frisch geriebenen Parmesan dazu reichen.
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