Erdbeeren waschen und vom Grün befreien, Rhabarberhaut (Streifen) abziehen, Endstücke abschneiden. Beides klein schneiden und in einem Topf erhitzen bis zum Köcheln. Gelierzucker dazu, schnell ungefähr 2 Drittel davon mit Pürierstab zerkleinern. Nun den Saft der Limetten zugeben und ca. 3 Min. mit Gelierzucker 3:1 sprudelnd kochen lassen.
Achtung! ständiges Rühren ist erforderlich!
Sofort in vorbereitete, hygienisch einwandfreie Twist-Off-Gläschen randvoll füllen, verschießen und die Gläschen ca. 5 bis 10 Min. auf den Kopf stellen.
Abkühlen lassen und in kühlem, dunklen Raum aufbewahren.