Griechische Hackfleischquiche



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Zutaten für Portionen

500 g Hackfleisch
450 g Rahmspinat, aufgetaut
Zwiebel(n), gewürfelt
200 g Schafskäse
1 Pkt. Blätterteig aus dem Kühlregal
Ei(er)
  Salz und Pfeffer
  Knoblauchpulver oder frischen Knoblauch
  Fett für die Form

Zubereitung

Das Hackfleisch mit den gewürfelten Zwiebeln krümelig braten. Den aufgetauten Rahmspinat unterheben und den Schafskäse hineinkrümeln. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Knoblauch herzhaft abschmecken. Die Eier verschlagen und unterheben, wenn die Masse ein wenig abgekühlt ist.

In der Zwischenzeit eine Quicheform ausfetten und den Blätterteig einlegen. Anschließend die Hack-Spinatmasse einfüllen und im Backofen bei 175°C etwa 45 - 60 Minuten backen (variiert je nach Backofen). Die Masse muss fest gestockt sein.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 17.06.09
Rezept-Statistiken: 87.000 (1)* gelesen
4.397 (0)* gespeichert
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Verfasser:

Heikimaus Smutje


Mitglied seit 16.10.2006
1 Beiträge (ø0/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

s-fuechsle Sternekoch sagt:  
28.03.2010 15:27
Hallo Heikimaus,

heute Mittag habe ich uns deine feine Quiche gemacht.

Sehr lecker! Habe frischen Knoblauch verwendet, welchen ich fein gewürfelt gleich mit den Zwiebeln und dem Rinderhack angebraten habe.

Gebacken bei 175 Grad Umluft, ca. 45 Minuten.

Hab vielen Dank für das feine Rezept!

Liebe Grüße,

s-fuechsle

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Heikimaus Smutje sagt:  
29.03.2010 18:23
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Fuechsle,
vielen Dank für den netten Kommentar. Ich esse diese Quiche auch total gerne. Man kann auch, wenn man für sehr viele kocht, das Ganze auf einer Fettpfanne (Backblech) machen. Dann die Zutaten der Füllung verdoppeln und je ein Blätterteig unter und als Decke. In Quadrate geschnitten servieren.
Partytauglich
Gruß
Heikimaus

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Heikimaus Smutje sagt:  
20.04.2010 17:38
Hallo Füchsle,

vielen Dank für das schöne Bild.

Gruß
Heikimaus

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Heikimaus Smutje sagt:  
20.04.2010 17:41
Hallo,

der Dank galt dem Falschen. Natürlich Dank an ManuGro. Habe gedacht, das Bild ist von Füchsle, weil der Kommentar davon kam.

Nichts für ungut, ManuGro

Gruß
Heikimaus

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Heikimaus Smutje sagt:  
22.04.2010 18:34
Hallo Fuechsle,
auch Dir vielen Dank für die Bilder. Hast die Quiche auch so schön verziert. Tolle Idee.
Gruß
Heikimaus

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bubbeliene Kaltmamsell sagt:  
25.04.2010 15:57
Hallo Heikímaus !

Ich habe Dein Rezept gelesen und war total begeistert !!!
Das Problem ist: "Herr BUBBELIENE" hasst Spinat..... :-(
Was könnte ich stattdessen alternativ nehmen:
"er" mag Erbsen, Brokkoli, Blumenkohl, Möhren, Lauch !

Was kannst Du empfehlen ?
LG
BUBBELIENE

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Heikimaus Smutje sagt:  
26.04.2010 18:12
Hallo Bubbeliene,

ich hätte spontan gesagt, es geht auch Mangold, aber ich weiß nicht, ob Herr Bubbeliene den mag. Ansonsten würde ich es mit Lauch probieren. Ich persönlich habe es nur mit Spinat gemacht. Es ist sehr herzhaft, also etwas süßliches wie Erbsen oder Möhren halte ich für ungeeignet. Aber wenn Du es mit Lauch probierst, dann bin ich an Deinem Ergebnis sehr interessiert.

Ich hoffe, ich höre noch von Dir.
Gruß
Heikimaus

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bubbeliene Kaltmamsell sagt:  
26.04.2010 19:42
Hallo Heikimaus !

Danke für den Tipp - versprochen: ich werde es mit Lauch ausprobieren, allerdings frühestens am Wochenende !

Ich werde auf JEDEN FALL berichten !!!

Danke nochmals und Tschüß
BUBBELIENE

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stonesfan01 Tellerwäscher sagt:  
27.04.2010 16:12
Ich habs heut mit Lauch versucht und es ist Spitze =)

Leider war bei uns auch das Problem das Spinat hier ausser mir keinem schmeckt *Banausen xD*
Mit Lauch ist es mindestens ebenso lecker ... Statt Knoblauch habe ich allerdings ein wenig frischen MUskat zugegeben weil ich der Meinung war zu Lauch Passt das besser als Knoblauch ...

Top Sache alle begeistert =)

Gibts 1000% nochmal [Wohl auf dem Geburtstag ab jetzt auch ein fester Bestandteil]

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Heikimaus Smutje sagt:  
27.04.2010 18:28
Hallo Bubbeline,

ich werde es jetzt auch einmal mit Lauch probieren. Ein bischen Abwechslung kann ja nicht schaden. Obwohl, ich persönlich liiiiiiebe Spinat in jeder Form.

Gruß
Heikimaus

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Goodfeels Suppenkoch sagt:  
30.04.2010 09:26
Hallo zusammen,

habe das Rezept schon Ende letzten Jahres ausprobiert...... und keine Wertung abgegeben (ich böses ich) :-)

Total lecker!!!!!!!!!

Habs zwischenzeitlich schon öfter gemacht, auch mal mit Blattspinat und nem Schuss Sahne nebst Gewürzen abgeschmeckt...... auch lecker....

Die Kombination ist einfach genau richtig!

5* von mir und meiner Familie, die sich jedes mal freut wenn ich sag "griechisch hackquiche" (das musste mal so aussprechen - klingt wien sprachfehler *lach*)

Herzlichen Gruss sagt
Bille

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Goodfeels Suppenkoch sagt:  
30.04.2010 09:36
Ach so.......... Nachtrag sozusagen........

Für einen Nicht-Spinatmöger, hab ich das Ganze mal mit Tomaten gemacht..... also entkernt, damit es nicht so wässert. War auch sehr lecker - die Kombination macht es.

Nochmal herzlichen Gruss
Bille

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Goodfeels Suppenkoch sagt:  
30.04.2010 10:09
...... und weil mir aufgrund des Rezeptes der Zahn mal wieder tropft, ich alles im Haus habe....... werde ich dieses Mal dem Spinat ein paar Tomatenwürfelchen untermixen....

Stelle mir auch das sehr lecker vor....... alles Dinge, die ich tooooooootal gerne esse :-)

Herzlichen Gruss an alle sagt
Bille

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30.04.2010 10:24
hallo,
hört/liest sich sehr verlockend.
hat schon mal jemand versucht, die masse auf hefeteig/mürbteig zu geben?
und kann man die auch dann kalt essen - dachte so an kleine schnitten aufs buffet?

freue mich schon auf die antworten.

lg kleineküchenhexe

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Goodfeels Suppenkoch sagt:  
30.04.2010 16:28
Hallo kleineküchenhexe,

ich hab das auch schonmal mit Pizzateig gemacht - ist auch lecker.
Für ein Buffet kann ich mir das nicht so ganz vorstellen, weils warm noch am besten schmeckt - vielleicht, wenn du ne Wärmeplatte drunterstellst.
Kalt ist das wie "kalte Pizza"...... also essbar, aber nicht wirklich lecker.

Herzlichen Gruss
Bille

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Andra63 Smutje sagt:  
30.04.2010 10:44
für die "Spinat-Hasser", wäre Grünkohl eine Alternative? oder vielleicht Zucchini/Obergine/Zwiebel? Paprika?
....und noch eine Frage: Muss es Rinderhack sein? oder geht auch Schwein, Gemischt oder Putenhack? Hat das schon mal jemand ausprobiert?

bedanke mich hier schon für die Antwort(en)

LG Andra

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Goodfeels Suppenkoch sagt:  
30.04.2010 13:11
Hallo Anra,

ich nehm einfach das gemischte Hack vom Discounter...... musste auf nix achten......

Herzlichen Kochgruss
Bille

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Goodfeels Suppenkoch sagt:  
30.04.2010 13:15
Grünkohl kann ich mir null vorstellen........... eher Mangold........... Grünkohl ist zu dominant................ dann lieber die Lauch-Variation.......

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ratsche Tellerwäscher sagt:  
30.04.2010 11:00
Ich wusste bis jetzt nicht was es bei uns heute mittags gibt - Problem gelöst, ich werd statt dem Spinat Bärlauch verwenden, danke fürs Rezept
lg Chrissi

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Akire333 Tellerwäscher sagt:  
30.04.2010 12:18
Hilfreicher Kommentar:

Danke für das leckere Rezept - habe es gestern mal ausprobiert und war begeistert - wie der Rest der Familie;

allerdings hatte ich keinen Blätterteig zur Verfügung und habe es dann mit Pizza-Teig zubereitet: das Gehacktes entsprechend länger angebraten - den Spinat erhitzt - dann nach Rezept - allerdings bei 175 Grad Umlauft nur für ca. 15 Min. in den Backofen bis der Teig schön goldgelb war.

Dieses Rezept kommt in den festen Bestand. .. nur für die Zubereitung brauchte ich insgesamt etwas länger ;-)

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trienrieke Tellerwäscher sagt:  
01.05.2010 07:36
Hilfreicher Kommentar:

Tip Fürs Büffet:

Alles wie beschrieben zubereiten, aber die Masse im Blätterteig einschlagen und backen. Also so kleine Dreiecke oder ähnlich formen. (Quadrat mit Masse bestreichen als Dreieck zusammenklappen, backen, ab aufs Büffet) Da darf es dann auch etwas kalt geworden sein sein.

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tinaz67 Tellerwäscher sagt:  
01.05.2010 10:53
HALLO

WIR HABEN DAS REZEPT GESTERN AUSPROBIERT UND WAREN SUUUUPER BEGEISTERT
VIELEN DANK

TINA

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Gernspieler Tellerwäscher sagt:  
01.05.2010 11:09
Also, das hört sich gut an, aber im Rezept steht sowieso "Hackfleisch", nicht "Rinderhack".
Das Problem ist, dass meine Frau keinen Schafskäse mag, schmeckt ihr zu strend. Kann man ihn weglassen, oder sollte man Frisch- oder Käuterkäse nehmen?

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Lisa50  Chefkoch sagt:  
01.05.2010 13:23
Hallo Gernspieler,

leider habe ich diese lecker klingende Quiche selbst noch nicht hergestellt. Das wird nun aber schnellstens nachgeholt. Wahrscheinlich werde ich die Quiche am Montag zubereiten, da mir dieses Wochenende die entspechenden Zutaten fehlen. Ich verwende gemischtes Hackfleisch, da nur Rind (von meinem Fleischer sehr fettarm) zu trocken ist.

Zum Schafskäse:
Frage beim türkischen oder griechischen Händler oder an den "Oliventheken" in größeren Discountern nach einem ganz milden Schafskäse. Er schmeckt nicht streng nach Schaf und ist sehr, sehr cremig und sehr lecker. Ich konnte sogar meinen Mann damit begeistern.

Den Schafskäse würde ich persönlich nicht gegen einen Frischkäse austauschen, da die Konsistenzen und die Geschmacksrichtungen sehr unterschiedlich sind.

Ich wünsche dir gutes Gelingen und guten Appetit.

Liebe Grüße
Lisa

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wastlberlin Tellerwäscher sagt:  
01.05.2010 12:46
Hilfreicher Kommentar:

Sehr schönes Rezept! Ich habe es gestern genau nach Rezept gemacht (gut, ein ergänzender Schuss Weinbrand kam noch in die Masse), und es wurde sehr gut.

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wastlberlin Tellerwäscher sagt:  
01.05.2010 12:47
Hatte die Sterne vergessen...

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Heikimaus Smutje sagt:  
01.05.2010 12:53
Hallo Gernspieler,

ich nehme meistens den Schafskäse vom Türken, der schmeckt natürlich sehr intensiv. Wenn Du es mit dem "weißen Käse", den Du so abgepackt beim Discounter bekommst, machst, dürfte der Geschmack nicht wirklich streng und dominant durchkommen. Dann kann Deine Frau sicher mitessen.

Gruß
Heikimaus

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queen-penny Tellerwäscher sagt:  
01.05.2010 15:10
Habe es jetzt gerade im Backofen und bin schon sehr gespannt. Zumal meine Tochter mir den Spinat und den Blätterteig besorgen sollte und statt Blattspinat den mit dem Blubb geholt hat =;-)
Mal sehen, wie DAS nun schmecken wird. Werde aber auch noch berichten.
Aber ist das jemandem ausser mir auch schon mal passiert, bzw. hat er bewußt Rahmspinat genommen?

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Gernspieler Tellerwäscher sagt:  
01.05.2010 15:54
Danke Lisa, für Deine nette Antwort,
tja, ob mild oder nicht, bei "Schafskäse" rümpft meine Frau ihre Nase, und ich kann das Gericht alleine essen. Nein, wenn es nun wirklich auf den Schafskäse ankommen sollte, dann ist das Rezept nichts für uns. Ich werde dennoch mal Kräuterfrischkäse verwenden, da wir diesen Geschmack mögen. Muss am Montag Zutaten kaufen. Spinat essen wir so gerne, dass der Tofp ausgekratzt wird.

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tortelett Küchenjunge sagt:  
01.05.2010 18:25
Habe das Rezept nachgekocht und jetzt gerade mit meiner Fam. zum Abendessen verspeist.

Es war so was von lecker und ich werde das bestimmt immer wieder mal nachkochen. Selbs mein Mann und Sohn waren begeistert und das soll schon was heissen.

Vielen Dank für das leckere Rezept
Gaby / tortelett

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romecooks Tellerwäscher sagt:  
02.05.2010 12:09
Hallo!
Vor ein paar Tagen landete dieses Rezept als "Rezept des Tages" in meinem Postfach, und da ich nicht wusste, was ich an dem Abend kochen soll, hab ich es einfach ausprobiert. Leider verfüge ich über keine Quicheform, daher musste meine rechteckige Auflaufform herhalten (Foto hab ich bereits hochgeladen). Mein Mann war begeistert! "Das kannst du ab sofort gerne öfter kochen", sagte er und holte sich die 3. Portion. Ein sehr gutes und sehr einfaches Rezept! Vielen Dank!

Herzliche Grüße aus Rom
Simone

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romecooks Tellerwäscher sagt:  
02.05.2010 12:11
Hilfreiche Antwort:

Ich nochmal! Da es hier in Italien keinen Rahmspinat gibt, habe ich tiefgefrorenen Spinat genommen, aufgetaut, püriert und einen Schuß Sahne dazu. Ging auch gut!

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Heikimaus Smutje sagt:  
02.05.2010 12:15
Hallo Queen-Penny,

die Quiche wird mit dem Blub-Spinat gemacht und nicht mit Blattspinat. Steht ja auch so im Rezept. Deine Quiche müsste also gelungen sein. Mit Blattspinat habe ich es noch nicht ausprobiert. Durch den Blubspinat wird die Masse sehr fein, finde ich.

Gruß
Heikimaus

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Andra63 Smutje sagt:  
02.05.2010 21:38
habe die Quiche heute gemacht und sogar mein Spinat hassender Mann war begeistert. Ich hatte allerdings noch zwei Tomaten gewürfelt in die Masse gegeben.
meiner Tochter behagte der Teig nicht, so dass sie nur den Belag verputzt hat.
werde es beim nächsten Mal (und das ist sicher) mit Hefeteig versuchen und dann erneut berichten.

LG Andra

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Katjushka Smutje sagt:  
03.05.2010 15:16
Hallo,
heute gab es die Quiche zum Mittag. Hat ganz gut geschmeckt. Ich habe allerdings Mürbeteig gemacht, da ich keinen Blätterteig zuhause hatte.
Liebe Grüße
Katjushka

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


Sanja201 Hendlgriller sagt:  
26.04.2011 16:16
Hallo,

die Quiche war Bestandteil des Osterbüffets und wirklich sehr lecker! Ich habe eine Rolle frischen Blätetrteig genommen und auf einem Backblech gebacken, dadurch war die Quiche flacher und nicht so mächtig. Ich wollte noch geröstete Pinienkerne dazu geben, die waren aber nicht mehr gut :-( aber das merke ich mir für's nächte mal!

Vielen Dank für das tolle Rezept!

LG
Sanja

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brakel96 Smutje sagt:  
26.04.2011 21:04
Hallo. Habe die Quiche eben gemacht und war wirklich sehr lecker. Einfach zu machen und eine schöne Konsistenz.
Vielen Dank für das Rezept!
LG, brakel96

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Venevica Tellerwäscher sagt:  
09.08.2011 18:01
Liebe Heiki, Dein Rezept ist der Hammer. LEckerrrrr, danke dass Du es mit uns geteilt hast. Bussi

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Lisa-Simpson Suppenkoch sagt:  
14.08.2011 20:30
Sehr schönes Rezept. Hab einfach (Trennkost) den Boden weggelassen und alles noch mit Reibekäse überbacken. Köstlich, gibt es sicher öfter.

Liebe Grüße
Lisa-Simpson

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köksche Suppenkoch sagt:  
16.11.2011 07:42
mhhhhm sehr lecker und einfach herzustellen..verträgt meiner Meinung nach viel Knobi:-)

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Janomat2001 Tellerwäscher sagt:  
18.12.2011 20:27
Ich habe es bei meiner omi probiert, es hat mir gut geschmeckt.

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MJ52 Kaltmamsell sagt:  
20.12.2011 14:44
Na das ist ja mal lecker. Schnell gemacht, bis auf die Backzeit, aber das kann ich frühzeitig vorbereiten.
Alle Mitesser waren total begeistert, also wirds auf jeden Fall bei nächster Gelegenheit wiederholt.
Ich hatte reichlich Knobi drin u. nur 3 Eier. Zum Essen haben wir dann noch Parmesan drübergehobelt.

LG MJ52

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Vampy-Maus Kaltmamsell sagt:  
18.02.2012 20:48
Oh wow,
war das lecker !!
Ich komme gerade vollgefuttert aus meiner Küche:)
Von allen ein dickes Lob und vielen Dank,für dieses leckere Rezept !!
LG,Michi

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NatiG81 Tellerwäscher sagt:  
06.05.2012 22:36
Super, tolles Rezept und echt lecker!!
Ich habe noch Piment (Cayennepfeffer) unter die Masse getan und die Quicke oben mit geriebenen Käse versehen. Unter die Eimasse habe auch ich noch Muskat frisch gerieben.
Sehr, sehr lecker... - mmmh! Danke für das einfache und tolle Rezept!

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mikhei Tellerwäscher sagt:  
18.05.2012 06:42
Gestern gab es die Quich bei uns zum Abendessen und es wird sie wieder geben. Ein sehr leckeres Rezept, auch ohne Rahmspinat. Ich hatte normalen gefrorenen Spinat und habe ihn mit etwas Milch aufgekocht.
Beim nächsten Mal werde ich es allerdings auch mit Pizzateig versuchen.
Danke für das Rezept.

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