Die Hähnchenbrustfilets kalt abspülen, trocken tupfen und in knapp fingerbreite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin 3 Min. braten. Herausnehmen, salzen, pfeffern und beiseite stellen.
Die Zwiebelwürfel im verbliebenen Bratfett glasig dünsten. Champignons ebenfalls in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. dünsten. Weißwein angießen und aufkochen lassen. Die Creme fraiche unterrühren und die tiefgefrorenen Erbsen dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Hähnchenfleisch untermischen. Alles zugedeckt etwa 10 Min. köcheln lassen.

Inzwischen die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen.

Die Petersilie waschen, die Blättchen abzupfen, fein hacken und zum Schluss in die Sauce rühren.

Die Spaghetti in ein Sieb geben, kurz abtropfen lassen und in einer großen Schüssel mit der Sauce und dem geriebenen Parmesan mischen. Wenn Kinder mitessen, den Weißwein durch Gemüsebrühe ersetzen.