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Lebergeschnetzeltes in Milch
schnell und einfach
Zutaten
| 300 g | Leber vom Rind |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Mehl | |
| Milch | |
| Palmfett |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Leber in kleine Streifen schneiden und anschließend in Mehl wälzen.
Etwas Palmfett in einer Pfanne stark erhitzen, die Leberstreifen hineingeben und rasch scharf anbraten. Wenn die Leberstreifen anfangen braun zu werden, die Hitze reduzieren und die halbierte und in Scheiben geschnittene Zwiebel dazugeben. Beides weiter braten, bis die Zwiebeln hellbraun sind, dann würzen, die Milch zufügen und sofort gut rühren, da die Milch mit dem Mehl an den Fleischstreifen etwas andickt. Kurz köcheln lassen, abschmecken und servieren.
Spätzle und Feldsalat dazu reichen.
Die Leber bleibt erstaunlich zart und saftig.
Etwas Palmfett in einer Pfanne stark erhitzen, die Leberstreifen hineingeben und rasch scharf anbraten. Wenn die Leberstreifen anfangen braun zu werden, die Hitze reduzieren und die halbierte und in Scheiben geschnittene Zwiebel dazugeben. Beides weiter braten, bis die Zwiebeln hellbraun sind, dann würzen, die Milch zufügen und sofort gut rühren, da die Milch mit dem Mehl an den Fleischstreifen etwas andickt. Kurz köcheln lassen, abschmecken und servieren.
Spätzle und Feldsalat dazu reichen.
Die Leber bleibt erstaunlich zart und saftig.
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