Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Das Fleisch mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und den Gewürzen mischen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen. Die Cannelloni mit der Fleischmasse füllen und in die Form schichten. Die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Saft über die Cannelloni verteilen. Die Chilischoten waschen, entkernen, fein hacken und über den Tomaten verteilen. Das ganze mit dem Käse bestreuen und im Backofen auf der mittleren Einschubleiste bei 200 Grad ca. 30 Minuten Backen.