| Flammkuchen für Zwiebelhasser
Ein nicht ganz originalgetreues Rezept, aber lecker
)
| 250 g | Mehl |
| 20 g | Hefe |
| 1 EL | Zucker |
| 60 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 EL | Öl |
| 1 Becher | Sauerrahm |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Chiliflocken | |
| 150 g | Kochschinken |
| 2 Kugel/n | Mozzarella |
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben. In einer anderen Schüssel das Wasser mit Zucker und zerkrümelter Hefe verrühren. In das Mehl eine Mulde drücken und die Mischung hinein gießen. 15 Minuten gehen lassen. Öl und ½ TL Salz dazugeben und alles mit einem Rührlöffel grob vermischen, danach mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Nochmals 20-30 Minuten gehen lassen. Erneut gut kneten, dann auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einem großen Rechteck ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Den Sauerrahm mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken würzen, gut verrühren und gleichmäßig auf den Teig streichen. Den Schinken in feine Streifen schneiden und darauf verteilen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auch darauf verteilen. In ca. 20 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
Dazu passt Salat.
Den Sauerrahm mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken würzen, gut verrühren und gleichmäßig auf den Teig streichen. Den Schinken in feine Streifen schneiden und darauf verteilen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auch darauf verteilen. In ca. 20 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
Dazu passt Salat.
Kommentare anderer Nutzer
Erdbeere990 
sagt:
sagt: 19.08.2010 20:47
26.08.2010 18:26
Hallo,
wir haben Deinen Flammkuchen getestet.
Bei mir hat die Wassermenge auch nicht ausgereicht. Erst nach insgesamt 110 ml wurde der Teig schön geschmeidig. Anstatt Kochschinken habe ich mageren rohen Schinken verwendet, der mußte noch verbraucht werden.
Da ich den Flammkuchen auf einem runden Pizzablech gebacken habe, hat eine Mozzarellakugel bei mir auch völlig ausgereicht. Bei einem Blech mag das aber bestimmt anders aussehen. ;-)
Geschmeckt hat es uns sehr gut.
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Marsipa
wir haben Deinen Flammkuchen getestet.
Bei mir hat die Wassermenge auch nicht ausgereicht. Erst nach insgesamt 110 ml wurde der Teig schön geschmeidig. Anstatt Kochschinken habe ich mageren rohen Schinken verwendet, der mußte noch verbraucht werden.
Da ich den Flammkuchen auf einem runden Pizzablech gebacken habe, hat eine Mozzarellakugel bei mir auch völlig ausgereicht. Bei einem Blech mag das aber bestimmt anders aussehen. ;-)
Geschmeckt hat es uns sehr gut.
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Marsipa
Erdbeere990
sagt:
sagt: 26.08.2010 19:11
28.08.2010 22:15
Hallo!
Ich hab auch dein Rezept ausprobiert und der Flammkuchen hat mir sehr gut geschmeckt!
Auch bei mir musste mehr Wasser in den Teig und nur die Hälfte des Mozarellas kam auf den Flammkuchen. Dafür gabs noch ein paar Zwiebelchen und Champignons oben drauf.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich hab auch dein Rezept ausprobiert und der Flammkuchen hat mir sehr gut geschmeckt!
Auch bei mir musste mehr Wasser in den Teig und nur die Hälfte des Mozarellas kam auf den Flammkuchen. Dafür gabs noch ein paar Zwiebelchen und Champignons oben drauf.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
13.09.2010 04:10
Hallo,
ich bin zwar kein Zwiebelhasser, aber ich mag auch gerne Flammkuchen ohne welche. Ich hatte eigentlich auch keine Probleme mit dem Teig und mir hat der Flammkuchen bestens geschmeckt. Ich hatte nur angebratenen Bauchspeck genommen und so war das ganze besonders lecker.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich bin zwar kein Zwiebelhasser, aber ich mag auch gerne Flammkuchen ohne welche. Ich hatte eigentlich auch keine Probleme mit dem Teig und mir hat der Flammkuchen bestens geschmeckt. Ich hatte nur angebratenen Bauchspeck genommen und so war das ganze besonders lecker.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
bahnhof1 
sagt:
sagt: 07.10.2010 17:29
je aber super endlich mal was wo ich die Zwiebeln
nicht weglassen muß
herzlichen Dank!!!
weiter so
gruß
bahnhof1
nicht weglassen muß
herzlichen Dank!!!
weiter so
gruß
bahnhof1
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ich habe heute deinen Flammkuchen gemacht. Der Teig war leider zu fest. Ich habe insgesamt 100 - 120 ml Wasser gebraucht.
Obendrauf hab ich noch ein paar Champignons gegeben. Die Hälfte des Mozzarellas hat auch gereicht.
Geschmacklich sehr gut (5*****), aber wegen des festen Teigs nur 4 ****. Fotos sind unterwegs.
LG ManuGro
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