Zwiebeln würfeln und in Öl anbraten, bis sie etwas Farbe haben. Knoblauch pressen und kurz mit braten. Spinat dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Tomatensauce nach Packungsvorschrift zubereiten. Paprika klein schneiden und mit den abgetropften Champignons in die Sauce geben

Butter in einem Topf schmelzen, Mehl unterrühren und nach und nach die Milch dazu geben. Dabei immer rühren. Mit Salz Pfeffer und Muskatnuss abschmecken

Erst Spinat in eine Auflaufschale geben, dann Lasagneplatten, darauf Tomatensauce, darauf etwas helle Sauce und oben drauf wieder Lasagneplatten. Wiederholen, bis alles verbraucht ist.
Abschließen mit Creme fraiche und darauf den geriebenen Käse verteilen.

Bei 200°C ca. 45 Minuten überbacken.

Tipp:
Wenn man möchte, Hackfleisch oder Schinken in die Tomatensauce einrühren.