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Frühlings - Auflauf
Feta, Gemüse, Kartoffeln und Hackfleisch
Zutaten
| 300 g | Feta-Käse |
| 750 g | Kartoffel(n), fest kochend |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 250 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Scheibe/n | Toastbrot, in kaltem Wasser eingeweicht |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 dicke | Zucchini |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und gelb |
| 250 g | Kirschtomate(n) |
| 70 g | Oliven, schwarz oder grün, aus dem Glas |
| 2 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden. Mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, in eine flache Auflaufform geben und im Ofen 25 Min. backen.
Inzwischen Petersilie waschen, Blätter abzupfen und hacken. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Hackfleisch mit der Hälfte der Petersilie, Knoblauch, Ei, ausgedrücktem Toastbrot, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse 16 kleine Hackbällchen formen, in 2 EL Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Zucchini, Paprika, Tomaten waschen, putzen und grob würfeln. Oliven dazugeben. Mit dem restlichem Öl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren.
Gemüsemischung auf die Kartoffeln geben. Die Hälfte des Fetas in Stücke zupfen und dazugeben. Hackbällchen auf dem Auflauf verteilen. Übrigen Feta zerpflücken und darüber geben. Auflauf im Ofen bei ca. 200 Grad 15-20 Min. backen. Mit restlicher Petersilie bestreuen.
Tipp:
Füllen sie die Form nur zu drei Viertel. So kann der Auflauf nicht überlaufen.
Inzwischen Petersilie waschen, Blätter abzupfen und hacken. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Hackfleisch mit der Hälfte der Petersilie, Knoblauch, Ei, ausgedrücktem Toastbrot, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse 16 kleine Hackbällchen formen, in 2 EL Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Zucchini, Paprika, Tomaten waschen, putzen und grob würfeln. Oliven dazugeben. Mit dem restlichem Öl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren.
Gemüsemischung auf die Kartoffeln geben. Die Hälfte des Fetas in Stücke zupfen und dazugeben. Hackbällchen auf dem Auflauf verteilen. Übrigen Feta zerpflücken und darüber geben. Auflauf im Ofen bei ca. 200 Grad 15-20 Min. backen. Mit restlicher Petersilie bestreuen.
Tipp:
Füllen sie die Form nur zu drei Viertel. So kann der Auflauf nicht überlaufen.
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Kommentare anderer Nutzer
viiiielen dank für das suuuuuuuperleckere rezept!! hab mich extra deswegen bei ck angemeldet, um das mal hier los zu werden. ich frag mich, warum hier noch keiner was dazu geschrieben hat. ich habs genau nach rezept gekocht und es hat alle meine gäste total überzeugt! allerdings hab ich fast die doppelte menge gebraucht (waren aber auch extreme esser :)) und die zeitangabe stimmt auch nicht, vielleicht schaffen das profis, aber bei mir hats wesentlich länger gedauert insgesamt. aber das hat sich vollkommen gelohnt!! das gibts auf jeden fall wieder!! sehr erfrischend, toller geschmack!
Klingt lecker aber extra Hackfleischbaellchen zu machen leuchtet mir nicht ein.
Sehr lecker, haben nur keine Hackbällchen gemacht, sondern das Hackfleisch krümelig angebraten und dann darauf verteilt. Wichtig ist auch der Zitronensaft, gut säuern.
Ansonsten ist es ein leckeres Sommerrezept. Die Zeitangaben passen nicht ganz, die Schnippelei dauert doch etwas, deshalb einen Stern Abzug.
Ansonsten ist es ein leckeres Sommerrezept. Die Zeitangaben passen nicht ganz, die Schnippelei dauert doch etwas, deshalb einen Stern Abzug.
Das ist ein wirklich gutes Rezept, leicht und lecker mit viel Gemüse. Das Schnippeln dauert wirklich lang, aber ansonsten ist das Rezept einfach. Durch die Hackfleischbällchen bekommt das ganze nochmal einen würzigen Geschmack.
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deafemma
12.05.2010 16:25 Uhr