| Getrocknete Tomaten pikant eingelegt
Pomodori seccati sott'olio
)
| 500 g | Tomate(n), getrocknete |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Basilikum, zerhackt |
| 1 Bund | Petersilie, zerhackt |
| einige | Sardellenfilet(s), (ganz nach Geschmack) |
| Oregano | |
| Essig | |
| Paprikapulver, scharf | |
| Öl (Olivenöl) |
Zubereitung
Die Tomaten in einer Mischung von 1/4 Essig und 3/4 Wasser 1-2 Minuten kochen. Mit Küchenpapier gut abtrocknen. In eine Schale eine Schicht Tomaten legen, mit zerhacktem Knoblauch, Basilikum und Petersilie, scharfem Paprika bestreuen, Öl und einige Tropfen Essig darüber gießen. Schichtweise wiederholen und mit Öl, in dem man die Sardellenfilets aufgelöst hat, überdecken. Passt gut zu Gegrilltem, als Vorspeise mit toskanischem Brot oder einfach nur so zum Wein.
Kommentare anderer Nutzer
kleine Hexe 
sagt:
sagt: 21.10.2003 14:13
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe mich spontan entschlossen dieses Rezept auszuprobieren, hatte aber weder Petersilie noch Sardellenfilets vorrätig, die ich dann einfach weggelassen habe. Allerdings habe ich, wie von sizilien66 vorgeschlagen, Kapern zugefügt. Das Ergebnis ist wirklich super geworden!
LG
kleine Hexe
LG
kleine Hexe
thebluehole 
sagt:
sagt: 17.11.2003 20:40
echt lecker !
FrauSchmitz 
sagt:
sagt: 03.01.2004 14:45
Dieses Rezept klingt super lecker! Ich frage mich allerdings, wie lange man die Tomaten dann durchziehen lassen sollte.
LG
Gaby
LG
Gaby
karlschramm
sagt:
sagt: 14.01.2004 10:57
hi klasse
und mit selbstgetrockenen tomaten ,schmeckt es noch besser
und mit selbstgetrockenen tomaten ,schmeckt es noch besser
ricci 
sagt:
sagt: 23.02.2004 22:17
Hi Super, Klasse.
Mit Kapern usw.
Wo kriegt man billige getrocknete Tomaten?250 Gramm 3 Euro in Bremen ist ganz schön teuer. Was mach ich mit dem OREGANO?
Mit Kapern usw.
Wo kriegt man billige getrocknete Tomaten?250 Gramm 3 Euro in Bremen ist ganz schön teuer. Was mach ich mit dem OREGANO?
picon
sagt:
sagt: 09.03.2004 10:42
Den Oregano schichtest du mit ein, kannst du aber auch weglassen.
LG picon
LG picon
bea2707
sagt:
sagt: 11.03.2004 12:10
Hallo!
Würde auch gerne wissen, wie lange man die Tomaten einlegen muss, bis sie schön duchgezogen sind???
Hört sich sehr lecker an!
Bea
Würde auch gerne wissen, wie lange man die Tomaten einlegen muss, bis sie schön duchgezogen sind???
Hört sich sehr lecker an!
Bea
bea2707
sagt:
sagt: 29.03.2004 13:43
Hilfreicher Kommentar:
Habe es jetzt mal ausprobiert, und nach 1 Woche schmeckten die Tomaten schon super lecker!!!
Bea
Bea
FrauSchmitz
sagt:
sagt: 03.04.2004 10:52
Hallo zusammen,
habe vor drei Tagen die Tomaten eingelegt. Weil ich aber nur kleine Schraubgläser hatte und sowieso also mehrere befüllen musste, habe ich gleich drei verschiedene Versionen gemacht. Ein Glas nur mit Kräutern, ein Glas mit Kräutern und Kapern und ein Glas mit Kräutern, Anchovis und Kapern. Die Frage nach der Einlegedauer hat ja bea2707 beantwortet, aber wie lange sind die Tomaten jetzt haltbar?
Liebe Grüße
FrauSchmitz
habe vor drei Tagen die Tomaten eingelegt. Weil ich aber nur kleine Schraubgläser hatte und sowieso also mehrere befüllen musste, habe ich gleich drei verschiedene Versionen gemacht. Ein Glas nur mit Kräutern, ein Glas mit Kräutern und Kapern und ein Glas mit Kräutern, Anchovis und Kapern. Die Frage nach der Einlegedauer hat ja bea2707 beantwortet, aber wie lange sind die Tomaten jetzt haltbar?
Liebe Grüße
FrauSchmitz
MarkusHD 
sagt:
sagt: 26.11.2011 07:36
picon
sagt:
sagt: 16.04.2004 12:03
Hilfreicher Kommentar:
Also, ich lege sie nur über Nacht ein. Wenn sie natürlich ein paar Tage ziehen werden sie besser. Wie lange sie sich so halten weiß ich nicht, weil noch nie etwas übrig war um das zu probieren. ;-)
steiniemann
sagt:
sagt: 22.08.2004 12:25
Wie kann ich denn Tomaten selber trocknen? Einfach in de Sonne legen funktioniert ja wohl nicht oder?? Ich würde mich freuen, wenn mir jemand einen Tip geben könnte
picon
sagt:
sagt: 25.08.2004 11:17
@steiniemann
Gib mal oben links bei der Schnellsuche "Tomaten trocknen" ein. Da wird dir garantiert geholfen.
LG picon
Gib mal oben links bei der Schnellsuche "Tomaten trocknen" ein. Da wird dir garantiert geholfen.
LG picon
paulekatzen 
sagt:
sagt: 05.02.2005 19:50
Hallo,
finde 3 EUR gar nicht viel für getrocknete Tomaten, denn man braucht bestimmt viele Frischtomaten, um eine kleine Menge getrocknete zu erhalten. In einem Biolek - Rezept habe ich gelesen, das die Tomaten vorher in Rotwein aufgekocht wurden. Auch eine Idee ! Ist wohl typisch für Biolek das mit dem Wein.
Gruß paulekatzen
finde 3 EUR gar nicht viel für getrocknete Tomaten, denn man braucht bestimmt viele Frischtomaten, um eine kleine Menge getrocknete zu erhalten. In einem Biolek - Rezept habe ich gelesen, das die Tomaten vorher in Rotwein aufgekocht wurden. Auch eine Idee ! Ist wohl typisch für Biolek das mit dem Wein.
Gruß paulekatzen
hompi1
sagt:
sagt: 29.03.2005 14:08
Sehr lecker! Die wird es bei mir zu Hause nur noch geben. Zu Ostern habe ich ein Glas verschenkt - es ist sehr gut angekommen.
Ich habe für 500 Gramm 5 Euro bezahlt in einem orientalischen Gewürzladen.
Mich würde nur interessieren wie lange man diese Gläser aufbewahren kann? Ob das Olivenoel ranzig wird? Und ob man die Gläser besser im Kühlschrank (mache ich bisher) oder in der Vorratskammer aufbewahrt.
Ich habe für 500 Gramm 5 Euro bezahlt in einem orientalischen Gewürzladen.
Mich würde nur interessieren wie lange man diese Gläser aufbewahren kann? Ob das Olivenoel ranzig wird? Und ob man die Gläser besser im Kühlschrank (mache ich bisher) oder in der Vorratskammer aufbewahrt.
tradora
sagt:
sagt: 27.05.2006 11:07
hallo,
schmeckt wunderbar, allerdings habe ich auch die sardellen weggelassen...
im bioladen gibt ein tolles gewürzsalz da ist alles drin... schmeckt wunderbar!
die tomaten kosten bei mir 250g 2,99€ im bioladen... die sonnengereiften tomaten sind im geschmack nicht zu schlagen!
alles liebe alex
schmeckt wunderbar, allerdings habe ich auch die sardellen weggelassen...
im bioladen gibt ein tolles gewürzsalz da ist alles drin... schmeckt wunderbar!
die tomaten kosten bei mir 250g 2,99€ im bioladen... die sonnengereiften tomaten sind im geschmack nicht zu schlagen!
alles liebe alex
25.09.2006 11:35
Hallöchen,
weiter oben wurde gefragt, wie lange die Tomaten eingelegt werden sollen. In einem anderen Einlegethread wurde von von 4 Wochen gesprochen. :) Muß ja nicht, aber man könnte sie ja mal nach einer Woche probieren und den Rest länger ziehen lassen. So werde ich es jetzt jedenfalls machen. Werde jetzt auch diese Version und eine andere probieren. Werde sehen. Melde mich dann in 4 Wochen *grins* Falls sie so lange leben.
VLG
Katinka
weiter oben wurde gefragt, wie lange die Tomaten eingelegt werden sollen. In einem anderen Einlegethread wurde von von 4 Wochen gesprochen. :) Muß ja nicht, aber man könnte sie ja mal nach einer Woche probieren und den Rest länger ziehen lassen. So werde ich es jetzt jedenfalls machen. Werde jetzt auch diese Version und eine andere probieren. Werde sehen. Melde mich dann in 4 Wochen *grins* Falls sie so lange leben.
VLG
Katinka
16.04.2008 14:22
Hallo,
nachdem ich bei meinem Marktmenschen endlich die italienischen, getrockneten Tomaten bekommen hatte (er sagt es sind die besten), habe ich nun schon zum 3. Mal welche eingelegt.
Die sind soooooo lecker!!!
Mein Mann will gar keine anderen mehr haben. Wir essen sie aufs Brot, unter die Nudeln gemischt oder machen Pesto draus - sie schmecken immer! Und das Öl läßt sich auch noch wunderbar weiterverwenden.
Ein Glas habe ich mit kleingeschnittener Chili angesetzt - schmeckt auch sehr gut, da es dem ganzen etwas Schärfe verleiht!
LG
nachdem ich bei meinem Marktmenschen endlich die italienischen, getrockneten Tomaten bekommen hatte (er sagt es sind die besten), habe ich nun schon zum 3. Mal welche eingelegt.
Die sind soooooo lecker!!!
Mein Mann will gar keine anderen mehr haben. Wir essen sie aufs Brot, unter die Nudeln gemischt oder machen Pesto draus - sie schmecken immer! Und das Öl läßt sich auch noch wunderbar weiterverwenden.
Ein Glas habe ich mit kleingeschnittener Chili angesetzt - schmeckt auch sehr gut, da es dem ganzen etwas Schärfe verleiht!
LG
biemme
sagt:
sagt: 20.05.2008 19:01
Habe zwei Fragen:
1. Muss das Glas im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur gelagert werde..oder im Keller?
2. Kann man das Öl mit Gewürzen etc nochmal verwenden, zu schade und zu teuer zum Wegschütten!!
Hoffe, dass mir schnell jemand antwortet, damit ich weiß, wo ich die Gläser hinstellen soll????
Liebe Grüße
biemme
1. Muss das Glas im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur gelagert werde..oder im Keller?
2. Kann man das Öl mit Gewürzen etc nochmal verwenden, zu schade und zu teuer zum Wegschütten!!
Hoffe, dass mir schnell jemand antwortet, damit ich weiß, wo ich die Gläser hinstellen soll????
Liebe Grüße
biemme
picon
sagt:
sagt: 13.06.2008 15:05
Bine60
sagt:
sagt: 30.05.2008 23:28
Hilfreicher Kommentar:
Hallo picon,
mache diese Tomaten als Permanent-Vorrat. Gebe allerdings auch reichlich Kapern bei. Mindestens drei Tage einlegen sollte sein, dann schmecken sie mir noch nicht so doll, aber meine Gäste sind schon ganz begeistert. Nach einer Woche schmecken sie auch mir. Ich mache immer einen ziemlichen Vorrat, damit sich die Arbeit auch lohnt, bzw. ich die Überschüsse an Kräutern auf dem Fensterbrett und im Garten weg bekomme. Die getrockneten Tomaten gibt es bei uns seit neuestem an jeder Supermarktecke.
Ich habe die Gläser bei Zimmertemperatur wochenlang (die letzten seit Dezember 2007, also mind. 5 Monate) in der Küche stehen. Mal sind sie schnell gegessen, mal hat meine Familie sie über. Hält ewig.
Bine
mache diese Tomaten als Permanent-Vorrat. Gebe allerdings auch reichlich Kapern bei. Mindestens drei Tage einlegen sollte sein, dann schmecken sie mir noch nicht so doll, aber meine Gäste sind schon ganz begeistert. Nach einer Woche schmecken sie auch mir. Ich mache immer einen ziemlichen Vorrat, damit sich die Arbeit auch lohnt, bzw. ich die Überschüsse an Kräutern auf dem Fensterbrett und im Garten weg bekomme. Die getrockneten Tomaten gibt es bei uns seit neuestem an jeder Supermarktecke.
Ich habe die Gläser bei Zimmertemperatur wochenlang (die letzten seit Dezember 2007, also mind. 5 Monate) in der Küche stehen. Mal sind sie schnell gegessen, mal hat meine Familie sie über. Hält ewig.
Bine
02.07.2008 19:42
Hallo Picon,
wieviel Oregano nimmst Du denn? Frischen oder getrockneten?
LG
Aennica
wieviel Oregano nimmst Du denn? Frischen oder getrockneten?
LG
Aennica
brilla 
sagt:
sagt: 26.07.2008 13:56
Hallo,
hab das Rezept ausprobiert, die Sardellen habe ich durch Kapern ersetzt und ein bisschen frische entkernte Chilies reingeschmuggelt. Nach einer Woche enlegen kann ich nur eines sagen: Lecker!!!
Getrocknete Tomaten kann ich hier im türkischen Supermarkt kaufen, 500 g zu 3 Euro. Deshalb gibts das auch bald wieder ;-)
Liebe Grüsse
Brilla
hab das Rezept ausprobiert, die Sardellen habe ich durch Kapern ersetzt und ein bisschen frische entkernte Chilies reingeschmuggelt. Nach einer Woche enlegen kann ich nur eines sagen: Lecker!!!
Getrocknete Tomaten kann ich hier im türkischen Supermarkt kaufen, 500 g zu 3 Euro. Deshalb gibts das auch bald wieder ;-)
Liebe Grüsse
Brilla
paeonie7
sagt:
sagt: 06.08.2008 08:06
Die Tomaten sind wirklich sehr lecker und man hat immer einen Vorrat für das gewisse Etwas in Salaten und Pfannen.
24.08.2008 17:59
Hallo,
ich esse keine Tomaten, hab dieses Rezept benutzt, um meiner Freundin ein Geschenk aus der Küche zu machen. Die Resonanz war so großartig, daß ich jetzt ein Büffet mit den Tomaten bestückt habe und Lob von allen Seiten erntete. Ich selbst kann den Geschmack leider nicht beurteilen, werde diese Tomaten in Zukunft jedoch des Öfteren für Gäste zubereiten.
Und deren 4* gebe ich hier weiter.
LG
Aennica
ich esse keine Tomaten, hab dieses Rezept benutzt, um meiner Freundin ein Geschenk aus der Küche zu machen. Die Resonanz war so großartig, daß ich jetzt ein Büffet mit den Tomaten bestückt habe und Lob von allen Seiten erntete. Ich selbst kann den Geschmack leider nicht beurteilen, werde diese Tomaten in Zukunft jedoch des Öfteren für Gäste zubereiten.
Und deren 4* gebe ich hier weiter.
LG
Aennica
lucy72
sagt:
sagt: 12.10.2008 10:29
Hallo,
habe die Tomaten letzte Woche eingelegt und heute nun probiert. Schmeckt uns sehr gut....mmmhhhh!
Da ich keine Sardellen mag hab ich stattdessen Kapern verwendet und als KnobliFan hab ich auch noch Knoblauch darunter gemischt. Habe zwei Gläser voll gemacht, bei einem habe ich Balsamico und beim anderen Hesperiden-Essig verwendet. Nächstes mal werde ich die Tomaten etwas länger kochen lassen, etwas weicher könnten sie schon sein. Super Rezept - werde sicher keine Pomodori mehr kaufen sondern nur noch selber machen. Danke und LG
Lucy
habe die Tomaten letzte Woche eingelegt und heute nun probiert. Schmeckt uns sehr gut....mmmhhhh!
Da ich keine Sardellen mag hab ich stattdessen Kapern verwendet und als KnobliFan hab ich auch noch Knoblauch darunter gemischt. Habe zwei Gläser voll gemacht, bei einem habe ich Balsamico und beim anderen Hesperiden-Essig verwendet. Nächstes mal werde ich die Tomaten etwas länger kochen lassen, etwas weicher könnten sie schon sein. Super Rezept - werde sicher keine Pomodori mehr kaufen sondern nur noch selber machen. Danke und LG
Lucy
RebekkaKr
sagt:
sagt: 26.03.2009 10:41
Hilfreicher Kommentar:
Huhu,
habe jetzt schon ein paar mal getrockneten Tomaten eingelegt. Habe sie davor allerdings selbst getrocknet. Ich finde die kleinen Portionen zum kaufen meist zu teuer. Deshalb einfach jede Menge kleine Tomaten kaufen und selbst im Backofen trocknen. Dauert ewig lohnt sich aber.
Dann hab ich sie nach deinem Rezept eingelegt und alle waren restlos begeistert. Meine kleine Schwester hat sogar den Rest des Kräuteröls mit Brot verputzt - und gestrahlt ;)
Danke für das tolle Rezept !
LG Rebekka
habe jetzt schon ein paar mal getrockneten Tomaten eingelegt. Habe sie davor allerdings selbst getrocknet. Ich finde die kleinen Portionen zum kaufen meist zu teuer. Deshalb einfach jede Menge kleine Tomaten kaufen und selbst im Backofen trocknen. Dauert ewig lohnt sich aber.
Dann hab ich sie nach deinem Rezept eingelegt und alle waren restlos begeistert. Meine kleine Schwester hat sogar den Rest des Kräuteröls mit Brot verputzt - und gestrahlt ;)
Danke für das tolle Rezept !
LG Rebekka
waluna
sagt:
sagt: 24.05.2009 07:40
Hallo zusammen,
so ähnlich mache ich die Tomaten auch. Zu den Kräutern gebe ich immer einen Hauch zerstoßener Anissaamen, aber wirklich nur einen Hauch. Grüßle waluna
so ähnlich mache ich die Tomaten auch. Zu den Kräutern gebe ich immer einen Hauch zerstoßener Anissaamen, aber wirklich nur einen Hauch. Grüßle waluna
adam-bo
sagt:
sagt: 15.07.2009 16:17
Hi,
die Tomaten sind total super angekommen,wirklich lecker! Habe auch Kapern und gehackte Chilischote dazugemacht.
Tolles Rezept und auch super zum verschenken.
lg adam-bo
die Tomaten sind total super angekommen,wirklich lecker! Habe auch Kapern und gehackte Chilischote dazugemacht.
Tolles Rezept und auch super zum verschenken.
lg adam-bo
italialady
sagt:
sagt: 30.08.2009 19:17
Hallo,
komme gerade vom Italienurlaub und meine Schwiegermutter hat mir einen vollen Schuhkarton getrochnete Tomaten mitgegeben.
Ein Teil davon werde ich nach deinem Rezept verarbeiten.
Werde dir dann berichten, wie sie dann geschmeckt haben.
Danke für die Idee und LG
Italialady
komme gerade vom Italienurlaub und meine Schwiegermutter hat mir einen vollen Schuhkarton getrochnete Tomaten mitgegeben.
Ein Teil davon werde ich nach deinem Rezept verarbeiten.
Werde dir dann berichten, wie sie dann geschmeckt haben.
Danke für die Idee und LG
Italialady
09.09.2009 13:51
Hallo,
Das schmeckt ganz fantastisch, danke für das super Rezept!
LG Risei
Das schmeckt ganz fantastisch, danke für das super Rezept!
LG Risei
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
18.12.2010 18:18
Hallo,
von solchen Tomaten muss ich immer einen Vorrat haben. Diese hier sind schnell gemacht und schmecken sehr gut.
Danke für das Rezept
Heike
von solchen Tomaten muss ich immer einen Vorrat haben. Diese hier sind schnell gemacht und schmecken sehr gut.
Danke für das Rezept
Heike
05.01.2011 10:03
Die Tomaten waren super lecker!
Habe nur das Sardellenfilet weg gelassen.
aus Zeit mangel wurden die Tomaten nur über Nacht eingelegt.
Habe nur das Sardellenfilet weg gelassen.
aus Zeit mangel wurden die Tomaten nur über Nacht eingelegt.
belawito
sagt:
sagt: 14.01.2011 15:38
Habe es in einem Restrauant gegessen- als Tapas- hmmm lecker.
Frage: kommen zum einlegen die kleinen grüne Kapern oder die großen Kapernbeeren rein?
Frage: kommen zum einlegen die kleinen grüne Kapern oder die großen Kapernbeeren rein?
kumara
sagt:
sagt: 04.02.2011 09:21
Ich hab mal eine vermutlich ganz dumme Frage: Ich lese so viel über getrocknete Tomaten, die dann wieder in Öl, etc. eingelegt werden. Man kann die getrockneten Tomaten aber doch auch so aufheben oder halten sie sich nicht? Das Einlegen in Öl - macht man das einfach, weil es so besser schmeckt? Wenn dem so ist, werde ich dieses Rezept wohl mal ausprobieren müssen.
mellimaus81
sagt:
sagt: 23.03.2011 12:27
Hört sich super lecker an.
Nimmt man besser getrockneten oder frischen Oregano?
lg
Nimmt man besser getrockneten oder frischen Oregano?
lg
annavalesca
sagt:
sagt: 20.06.2011 19:09
das ist sooooooooooo lecker
vielen dank für das leckere rezept
p.s. getrocknete tomaten gibt es im metro-grossmarkt: 1kg= 4,99
sind suuuper lecker
vielen dank für das leckere rezept
p.s. getrocknete tomaten gibt es im metro-grossmarkt: 1kg= 4,99
sind suuuper lecker
schluemue
sagt:
sagt: 21.07.2011 20:48
Ein tolles Rezept, hab allerdings die Sardellenfilets nicht mit eingelegt.
Das Glas habe ich schon noch 9 Tagen geöffnet und es ist echt lecker.
Würde gern Wissen wie lange so ein geschlossenes Glas haltbar ist. Verschenke gern selbstgemachtes an meine Lieben und würde gern schon mehre Gäser zubereiten.
Gruß & danke
Das Glas habe ich schon noch 9 Tagen geöffnet und es ist echt lecker.
Würde gern Wissen wie lange so ein geschlossenes Glas haltbar ist. Verschenke gern selbstgemachtes an meine Lieben und würde gern schon mehre Gäser zubereiten.
Gruß & danke
laluna8310
sagt:
sagt: 01.08.2011 17:26
Hab das Rezept jetzt schon ein paar mal gemacht und auch schon verschenkt! Kam immer ganz toll an und schmeckt viel besser als gekaufte getrocknete Tomaten! Geht auch super schnell und ist wirklich kein Aufwand. Wird es immer wieder bei uns geben! Ganz tolles Rezept!°
Friesenkind
sagt:
sagt: 19.09.2011 18:21
Hallo...
habe dieses rezept vor ein paar Wochen ausprobiert und heute getestet.
Muss sagen die Tomaten sind sehr lecker nach dem Durchziehen und ich werde in den naechsten Tagen glatt noch mehr davon einlegen.
Gruss Karin
habe dieses rezept vor ein paar Wochen ausprobiert und heute getestet.
Muss sagen die Tomaten sind sehr lecker nach dem Durchziehen und ich werde in den naechsten Tagen glatt noch mehr davon einlegen.
Gruss Karin
reenapina
sagt:
sagt: 21.10.2011 15:36
auch ich habe die anchovis weggelassen und stattdessen grosse rote chilischoten mitreingelegt. perfekt!! bild wird hoffentlich freigeschaltet. vielen dank fuer das rezept!
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versuch es mal und du wirst sehen, dass die eingelegten tomaten viiiieel besser schmecken!!
da ich in sizilien wohne trockne ich meine tomaten selber!! am besten schmecken die "kirschtomaten", weil sie suesser sind!
schoene gruesse aus dem immer noch heissen sueden
sizilien66
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