Boden:
Das Eigelb mit dem Wasser verquirlen und mit 2/3 des Zuckers und Vanillezuckers cremig rühren. Das Eiweiß steif schlagen, dann den restlichen Zucker unterrühren. Diese Masse vorsichtig unter die Eigelbcreme heben. Mehl, Kartoffelmehl und Kakao darüber sieben, das Backpulver oben drüber streuen, zunächst mit dem Mehl und Kakao vorsichtig vermischen, sanft unterheben, damit das Eiweiß nicht "erschlagen" wird.
Eine 28er Backform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen, bei 180° Umluft ca. 25 min. backen und auskühlen lassen.

Füllung:
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Den Quark mit dem Gelierzucker und dem halben Fläschchen Vanille-Aroma glatt rühren. Erst etwas Quark zur Sahne geben und vorsichtig unterheben, dann das Quarksahnegemisch in den Quark geben und sanft vermengen.

Den Tortenboden auf die Kuchenplatte legen und mit Nutella bestreichen. Darauf die ganzen Bananen in die Runde legen, einen Tortenring darum stellen und die Vanillequark-Sahne-Mischung auf die Bananen füllen, wellenartig (geht super mit einem Esslöffel) verstreichen.

Glasur:
Die Schokolade klein brechen und etwa 5 min. bei 160 Watt in der Mikrowelle schmelzen lassen. Glatt rühren, etwa 1 Minute stehen lassen, dann die Butter mit dem Löffel unterschlagen. Die dickflüssige Masse nun über die Wellenoberfläche verteilen.

Wichtig:
Nach ca. 10 min in die Schokoladenoberfläche die vorgesehenen Tortenstücke einritzen. Ich schneide meist 14 Stücke.

Torte vor dem Verzehr mindestens 2-3 Std. kalt stellen, kann aber auch super einen Tag vorher zubereitet werden, schmeckt dann noch besser.