Überbackener Reis



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Zutaten für Portionen

200 g Reis
300 g Schinken, gekochter, magerer
200 g Käse, fester (Schnittkäse)
1 TL Butter
Ei(er)
  Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
4 EL Crème fraîche
4 EL Parmesan, frisch gerieben
  Schnittlauch, frisch gehackt

Zubereitung

Den Reis nach Packungsanleitung gar kochen. Den Backofen auf 225° vorheizen. Den Schinken und den Käse würfeln und mit dem Reis mischen.

Eine große Gratinform oder zwei kleinere mit Butter einfetten. Reis, Schinken und Käse hineingeben und die Eier darüber aufschlagen. Leicht salzen und pfeffern. Crème fraîche in Flöckchen darauf setzen und den Parmesan darüber streuen. Auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten überbacken.

Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und vor dem Servieren darüber streuen.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 16.06.09
Rezept-Statistiken: 75.763 (479)* gelesen
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plumbum Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

dm2401 Tellerwäscher sagt:  
12.11.2009 12:18
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Hallo
habe das Rezept gestern( bissle abgewandelt) ausprobiert. Da ich Angst hatte es wird zu trocken,hab ich noch passierte Tomaten drüber geschüttet und es war echt lecker. Hatte nur fünf Eier reingemacht,aber mit acht ist glaub wirklich ok. Das nächste Mal werde ich acht Eier nehmen....
Grüße
Doris

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Jette_Babette Kartoffelschäler sagt:  
19.03.2010 10:06
Super leckeres Rezept. Habe es nur etwas abgewandelt. Habe 2 Eier weniger genommen. Noch oben mit Etwas curry gewürszt udn anstatt Parmesan kam bei uns nochmal normaler Käse rüber. Echt leckeres Essen.
Danke fürs Rezept.

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flubberwurm Tellerwäscher sagt:  
02.04.2010 04:02
wir haben das Rezept erstmals dazu benutzt, unseren übriggebliebenen Reis loszuwerden..doch seitdem "produzieren" wir absichtlich die doppelte Menge Reis :D
vielen Dank für das leckere Rezept!

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--kamikaze-- Kaltmamsell sagt:  
09.05.2010 13:43
hallo, hab auch weniger eier genommen, auch 5 an der zahl. meinem freund zuliebe hab ich schinken dran gemacht, bin ja kein fan von schinken deswegen werd ich demnächst mal abwandeln mit gemüse o. ä. mal schauen :)

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mme49 Hendlgriller sagt:  
10.05.2010 10:39
Hilfreicher Kommentar:

Super, Ich habe nur 3 Eier genommen. Diese habe ich mit einem Becher saure Sahne verrührt. Gewürzt habe ich noch mit etwas Muskat. Gebacken habe ich das Ganze in der unteren Mitte des Ofens. Ich habe es nicht gerne wenn der Käse oben zu stark verbrennt.

mme49

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mmmikkkel Tellerwäscher sagt:  
10.05.2010 11:32
bei 225grad verbrennt doch der käse nicht,darfst nicht zu lange im ofen lassen

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mme49 Hendlgriller sagt:  
10.05.2010 11:45
Vielen Dank für die Zeilen mmmikkel,

Ich habe so die Angewohnheit in der Küche mit weniger Hitze zu arbeiten, dafür nehme ich mir etwas mehr Zeit.
Das mache ich im Ofen so wie in der Pfanne.

Liebe Grüsse mme49

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Sweetbia Tellerwäscher sagt:  
10.05.2010 10:47
so dann habe ich aber mal noch eine Frage. Ich lese oft, wenn man selber auflauf macht, dass man eier und sahne mischt und das ganze dann drauf gibt.
das was dann dabei rauskommt, gefällt mir aber gar nicht. das ei stockt so und man hat nie so eine schöne sämige soße, als würde man eine maggi fix tüte nehmen.
meine frage also, wenn ich diese ganzen eier nun da darauf gebe, wird das dann auch so, oder wie stelle ich mir die konsistenz vor?

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mme49 Hendlgriller sagt:  
11.05.2010 10:12
Ich würde sagen ja.
Meiner Meinung nach sind 8 Eier viel zu viel. Ich habe 2 dl. Saure-Sahne und nur 3 Eier genimmen und es war sehr gut.

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thomass1968 Küchenjunge sagt:  
10.05.2010 14:18
Hilfreicher Kommentar:

Wenn ich ein Rezept ausprobieren möchte, wandele ich doch nicht ab! Wie kann ich abwandeln, und dann noch eine objektive Bewertung für das Rezept abgeben? Komische Einstellung haben da die "Abwandler"! :-)

Also, ich habe dieses Rezept exakt nach Anleitung vorhin gekocht, und es ist einfach P E R F E K T! Danke dafür!

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mme49 Hendlgriller sagt:  
11.05.2010 10:16
Hoi Thomas,

Wenn du mich meinst dann kann ich dir schon sagen warum. Ich habe das Resultat gekannt. Ich habe frühe schon einmal für meine Begriffe zu viele Eier bei einem Auflauf verwendet. Das ist der Grund. Ich liebe Aufläufe wenn sie leicht sämig sind. Das kann bei 8 Eiern nicht mehr der Fall sein.
Das Rezept ist für mich vom Grundgedanken her super. Ich habe es für mich abgeändert und in meine Rezeptesammlung übernommen.

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plumbum Sternekoch sagt:  
11.05.2010 22:15
Hallo mm49,
pro Person verwende ich 2 Eier.
Ist das für eine Portion wirklich zu viel???
LG
plumbum

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mme49 Hendlgriller sagt:  
12.05.2010 10:13
Plumbum,

Nein. Ich habe est viel später bemerkt, dass wir da von Spiegeleiern reden. Ich war fest der Meinung, dass da ein Guss hergestellt wird. Sorry. Aber Deutsch über Grenzen und Länder hinaus ist eine schwere Sprache.

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susa_  Sternekoch sagt:  
10.05.2010 21:26
Rezeptkommentare sollen sich auf die Zubereitung des Rezeptes und kochtechnische Fragen beziehen, für allgemeine Diskussionen und Geplänkel stehen die Foren zur Verfügung. Deswegen wurde einige Kommentare gelöscht.

susa_*, Team Chefkoch.de

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persa1986 Tellerwäscher sagt:  
11.05.2010 09:39
Moin,

bin gänzlich neu in der Welt des Kochens, würde dieses Rezept gerne ausprobieren und habe auch direkt eine Frage: Was heisst denn hier "aufschlagen" bezüglich der Eier? EInfach drüber "kippen" oder davor noch mit der Auflaufmasse vermischen? Bin ein wenig ratlos und hoffe jemand kann helfen!

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mme49 Hendlgriller sagt:  
11.05.2010 10:21
Hoi Persa,

Du öffnest die Eier und gibst sie in eine Schüssel Dann kannst du, wenn du willst das Gewürz beigeben. Dann nimmst du einen Schneebesen und verrührst die Eier so lange bis sich einen gleichmässige, cremige Sauce gebildet hat. Jetzt wird die Eimasse versucht, eventuell nachgewürzt und dann über dem Auflauf verteilt.

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tebby-01 Tellerwäscher sagt:  
11.05.2010 11:36
Das war sooooo lecker
mein Mann und ich waren begeistert
sonst kriegen die Reisreste immer die Hunde
tja das wirds wohl nicht mehr geben ;-)

Das Gericht war einfach, schnell und super
lecker.

Danke

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Thomas_Lieven Tellerwäscher sagt:  
11.05.2010 11:42
Moin,

habe mich auch exakt an die Vorgaben gehalten und es war wirklich lecker und köstlich, das mach ich jetzt öfter, klar werde ich auch mal eine Variante probieren aber der Grundgedanke hinter dem Rezept ist genau meine Linie.

"Einfach, schnell, günstig, Lecker"

Da muß man nicht in 30 Läden rennen um hiervon und davon nen Krümmel zu holen, wie in vielen anderen "Rezeptideen" mancher möchtegern Profiköche hier.

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ases Kartoffelschäler sagt:  
11.05.2010 14:18
Hallo,

der Auflauf war sehr lecker. Meinem Mann zuliebe habe ich aber noch geriebene Zucchini unter die Reismasse gemischt und eine Knoblauchzehe hineingedrückt.

LG Ases

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tortelett Küchenjunge sagt:  
12.05.2010 11:42
Ich habe den überbackenen Reis Gestern gekocht da mein Mann und mein Sohn Reisesser sind, ich dagegen mag keinen Reis und ich muss sagen,
selbst mir hat das SAUGUT geschmeckt. Wir waren begeistert und das wird es bei uns öfters geben.

Vor allem kann man das gut mit auswechselbaren Zutaten abwandeln, so das immer wieder ein anderer Geschmack entsteht.

Einfach genial das Rezept. DANKE dafuer.

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Jassi-Nele Tellerwäscher sagt:  
12.05.2010 15:47
Hallo, hab das Rezept gestern ausprobiert und war auch super lecker, allerdings hatte ich das ganze dann 45 Minuten im Ofen... Nach 15 Min. waren die Eier ja noch komplett flüssig, das kann man dann doch nicht essen oder?
Nach 45 Min. war das dann wie "Rührei", so zu sagen ein schnittfester Auflauf...
Habs allerdings auch abgewandelt in vegetarisch, mit Gemüse statt Schinken, mit Brokkoli, Blumenkohl und Tomaten, so wars gesund + lecker!!!

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kartoffelhexe Küchenjunge sagt:  
12.05.2010 18:01
Hallo, den Auflauf gab es gestern ohne Abänderung und er war einfach lecker.
Dazu noch ein Gurkensalat und die Family war begeistert. Danke für die tolle Idee mit den Spiegeleiern und darauf Creme fraiche....
Grüße von Kartoffelhexe

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ChrisRio Tellerwäscher sagt:  
12.05.2010 18:25
Moin!
Nun habe auch ich es kapiert!
Ist affengeil geworden! Insbesondere die Spiegeleier obendrauf....
Obrigado!

Gruss aus Rio

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ginie Küchenjunge sagt:  
13.05.2010 13:59
hallo,

ich habe das rezept heute ausprobiert.aber glaub hab es falsch gemacht.
muss man die eier einfach so ueber den reis geben oder alle 8 eier mit gabel erstmal schlagen und dan so drueber giessen?
u hatte creme fraiche vergessen u hatte deshalb ein wenig sahne drueber gemacht.

und es ist so wie ein omelett gewesen!so richtig fest.
dachte es wird cremig!

le ginie

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Beastygirl Tellerwäscher sagt:  
14.05.2010 20:57
Verstehe ich das recht richtig, dass mann die Eier wie Spiegeleier obendraufgibt? Oder werden die Eier verquirlt und als Masse darübergegeben?

Ich mag keinen Schinken. Hat jemand eine Idee, was man alternativ nehmen könnte? Vielleicht auch Hähnchenbrust oder so.

Danke und LG
Ariane

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Kahlan Suppenkoch sagt:  
15.05.2010 10:07
Ich habe das Rezept schon vor ein paar Tagen ausprobiert, hatte aber leider noch keine Zeit einen Kommentar zu schreiben ;-)
Ich muss schon sagen: eine echt tolle Idee für ein schnelles und sehr leckeres Essen! Nicht ein einziger Krümel ist übrig geblieben weil es uns so gut geschmeckt hat!
Ich habe den Guss lieber mit Sahne, Sauerrahm und Ei gemacht, das war auch sehr lecker! Wird es sicherlich immer mal wieder bei uns geben! Danke!

LG
Kahlan

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LaAngeloi Tellerwäscher sagt:  
15.05.2010 15:15
Hallo,

habs auch ausprobiert. An sich ganz lecker. Hab den Schinken weggelassen und auch Tomaten reingetan. Es war insgesamt etwas zu trocken.
Kann man das nächste mal vlt mit etwas Sahne ausgleichen....
Alles in allem ein leckeres schnelles Essen!!

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Dröppelminna  Suppenkoch sagt:  
17.05.2010 09:49
Hilfreicher Kommentar:

Bei uns hats ihn gestern gegeben, streng nach Rezept - ich mag die Rezeptabwandler auch nicht leiden.. Allerdings hab ich mich wohl verlesen, ich habe erst jetzt beim durchlesen der Kommentare festgestellt, dass statt meiner verquirlten Eier die Eier als (offensichtlich) gestockte Spiegeleier darauf gehören.

Ist ein bisschen mißverständlich, aber wenn mans dann einmal weiß...
Gekocht wirds auf jedenfall nochmal, weil geschmeckt hats!
Tolles Rezept aus der Kategorie Einfach-Günstig-Schnell.

Grüße von der Dröppelminna

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grigo Tellerwäscher sagt:  
18.05.2010 05:42
Ich habe gestern dein Rezept nachgekocht... Vielen Dank für diese Bereicherung! *zwinker* Es war wirklich lecker und wird wohl jetzt häufiger von mir gekocht werden "müssen"!

Liebe Grüße!

grigo

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farbspiel Tellerwäscher sagt:  
19.05.2010 09:20
Ich hatte 6 Eier statt 8 , und nur 200 gr Schinken, aber dafür haben wir das ganze auch zu zweit vernichtet.
Von meinem Goga kam ganz trocken: Kannste öfter mal machen.
Ich fand es super lecker.

LG

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miro67 Kartoffelschäler sagt:  
02.06.2010 09:15
Habe dieses Rezept letzte Woche gekocht und kann nur sagen "Suuuuuoer lecker" !!!!!!

LG miro

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Christadeluxe Küchenjunge sagt:  
09.06.2010 16:23
Ging zimlich schnell und war auch noch super lecker!
Hatte aber statt 8 Eier nur 5 genommen und die hab ich verquirlten únd darüber gegebn fand ich besser.
Werde das bestimmt noch öffters machen.
Bild lad ich auch gleich noch hoch

LG Christa

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uteken Smutje sagt:  
11.06.2010 09:46
Wir fanden's auch sehr lecker, allerdings ein bisschen trocken. Habe "für's Auge" noch Erbsen unter die (Wild-)Reismischung getan. Die Idee mit den "Spiegeleiern" oben drauf war mal was Neues - sieht toll aus! Ich war überrascht, wie fest der Reis nachher wird, man konnte richtige Stücke runterschneiden. Danke für das originelle Rezept! Foto folgt!

LG Ute

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probierlady  Küchenjunge sagt:  
13.06.2010 19:11
Habe dieses Rezept heute gekocht, es war sehr lecker.
Habe die Eier verquirlt, hat aber gut geschmeckt.

Beim nächsten mal werde ich es auch in abgewandelter Form
ausprobieren.
Ihr habt ja in euren Kommentaren genügend Vorschläge. :))

Supi, echt lecker.

LG pobierlady

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yolivale Tellerwäscher sagt:  
14.06.2010 18:49
Hört sich super an, wird demnächst mal ausprobiert. Ich liebe Reis in allen Variationen. Werde dann komentieren!

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simi39 Smutje sagt:  
17.06.2010 15:50
****Haben es gerade verputzt, njam. War lecker. Da ich etwas skeptisch war ob die Eier auch fest werden, denn so labberige mögen wir nicht, habe ich das Ganze erst ohne Käse drüber in den Backofen geschoben bei 200°. Erst als sie fast fest waren habe ich geriebenen Käse darübergegeben mangels Parmesan. Da wir kein Fleisch etc. essen und ich nur Mais und frische Tomaten da hatte haben wir dies rein. Ein bißchen Hollondaise mangels Créme fraíche hat auch prima gepasst. Man möge mir meine Abwandlung verzeihen. Werden wir öfter machen.
LG simi
PS: 15 min. reichten bei weitem nicht, ich habs 40 min. drin gehabt. Mir ist auch weniger Temperatur und dafür etwas länger lieber und sicherer. ;)

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Dinomo Tellerwäscher sagt:  
03.07.2010 23:04
Den überbackenen Reis gab es gestern bei uns.
War sehr lecker. Habe noch Mais und Erbsen untergemischt.
Wird es ganz sicher wieder geben.
Vielen Dank für das leckere Rezept. :)

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probierlady  Küchenjunge sagt:  
11.07.2010 20:03
Hallo

Habe das Rezept schon mal probiert nach angaben, heute gab es den Reis in abgewandelter Form.

Heute habe ich noch Erbsen und Karotten (aus der Dose :( man möge es verzeihen) ebenso passierte Tomaten hinzugefügt und die Eier oben auf
wie beschrieben.

So hat es und noch besser geschmeckt.

vielen Dank fürs posten.

Eure

probierlady

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hannelore284 Tellerwäscher sagt:  
26.07.2010 18:31
Hallo , habe das rezept jetzt schon öfters gemacht.einfach immer wieder lecker.die ganze familie ist begeistert.danke für das tolle rezept

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Lilliane Chefkoch-Moderator Chefkoch sagt:  
08.09.2010 20:10
Heute habe ich nach einer Möglichkeit gesucht etwas gekochten Reis, der übrig geblieben war, zu verwerten und bin dabei bei diesem Rezept gelandet.
Es ist sehr gut in meiner Familie angkommen.
Wegen der Beschreibung und der sehr unterschiedlichen Kommentare, die die Eier betreffen, war ich zwar etwas "verwirrt";), jedoch habe ich sie einfach oben auf die Reis-Käse-Schinken-Masse gegeben und fand das insgesamt sehr gelungen.

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christina69zs Chefkoch sagt:  
12.10.2010 20:37
Hallo plumbum,

ich verwerte öfters Reis als Auflauf zur Resteverwertung!

Dein Rezept war für mich eine neue Variante - mit Spiegelei obendrauf: lecker + SEHR INTERESSANT!!!

LG
Christina

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cm04 Kartoffelschäler sagt:  
06.02.2011 12:19
Also ich kann mich den Vorrednern nur anschließen. Bin gerade fertig mit essen - lecker lecker lecker. Und mit den Eiern obendrauf eine außergewöhnliche aber super Variante.
Von mir volle Punktzahl!!

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schwobamädle  Chefkoch sagt:  
31.05.2011 20:48
Boah, war das lecker!!!

Da mir die Mengen ein wenig niedrig erschienen für unsere 5köpfige Familie, hab ich sie (bis auf die Eier) um etwa die Hälfte erhöht. Tja, nun haben wir 1/3 übrig, da "müssen" mein Mann und ich morgen womöglich die Reste vernichten ;-).

Jedenfalls ist das Gericht oberlecker und seeehr sättigend, dazu noch schnell und einfach zu machen, was will man mehr?

Da ich gerade etwas Bärlauchbutter übrig hatte, hab ich den Reis damit vermengt, war sehr lecker.

Gefühlte 25 Punkte (von jedem Familienmitglied volle Punktzahl), und das ist noch zu wenig!

Liebe Grüßle vom schwobamädle

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Biggi63 Tellerwäscher sagt:  
09.12.2011 12:52
Also ich muss sagen ein superleckeres Rezept und ausserdem so einfach und schnell zu machen!
Genau das Richtige für Alleinlebende wie mich!
Wenn man einen Salat dazu ißt, ist es auch auf keinen Fall zu trocken.
Reis mit Spiegelei, wirklich eine tolle Idee! Das werde ich sicher öfter machen.
lg Birgit

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mikaras Smutje sagt:  
11.12.2011 15:51
sehr lecker! gibt es wieder!

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