Henglein
Rama Cremefine
| Zitronen - Vanille - Sorbet
ein leichtes, frisches Dessert
)
| 150 g | Zucker |
| 250 ml | Wasser |
| 2 | Zitrone(n), Bio- |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 5 Blätter | Minze, möglichst frisch |
| 1 | Eiweiß |
Zubereitung
Die Zitronen schälen. Die Schale in dem Wasser mit dem Zucker, dem Mark der Vanilleschote und den klein geschnittenen Minzblättern kurz aufkochen. Die Zitronenschale daraus entfernen und abkühlen lassen. Dann den Saft der Zitronen zufügen, das Eiweiß steif schlagen, unter die die Masse schlagen und in der Eismaschine gefrieren lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
06.07.2009 10:38
Hallo Büli,
hast du das Sorbet lange genug gerfrieren lassen? Ich habe eine Eismaschine mit Kompressor, es dauert aber trotzdem im Verhältnis zu Eiscreme recht lange. Das Eiweiß sollte wirklich richtig steif geschlagen werden. Das Sorbet gibt es bei uns recht häufig und so schön cremig wird es bei mir immer. Ich freue mich dass es dir schmeckt, durch die Minze wird es es noch ein wenig erfrischender.
lg Ulrike
hast du das Sorbet lange genug gerfrieren lassen? Ich habe eine Eismaschine mit Kompressor, es dauert aber trotzdem im Verhältnis zu Eiscreme recht lange. Das Eiweiß sollte wirklich richtig steif geschlagen werden. Das Sorbet gibt es bei uns recht häufig und so schön cremig wird es bei mir immer. Ich freue mich dass es dir schmeckt, durch die Minze wird es es noch ein wenig erfrischender.
lg Ulrike
büli 
sagt:
sagt: 06.07.2009 11:32
Halo Ulrike
Wir haben auch eine Eismaschine mit Kompressor und haben die Masse so lange in der Eismaschine gelassen bis sie stehen geblieben ist, trotzdem war unten noch Flüssigkeit.
Das Eiweiss war steiff, ich habe es dann darunter gemixt.
Soll man es nur darunterziehe? Aber dann vermengt es sich nicht richtig.
LG Büli
Wir haben auch eine Eismaschine mit Kompressor und haben die Masse so lange in der Eismaschine gelassen bis sie stehen geblieben ist, trotzdem war unten noch Flüssigkeit.
Das Eiweiss war steiff, ich habe es dann darunter gemixt.
Soll man es nur darunterziehe? Aber dann vermengt es sich nicht richtig.
LG Büli
06.07.2009 12:43
Hallo büli,
ich schlage das Eiweiß auch vorsichtig mit dem Mixgerät unter. Komplett vermischen muß es sich aber nicht, das macht es ja dann noch in der Eismaschine. Daran kann es aber nicht liegen. Ich verstehe nicht, warum es ausgerechnet unten nicht richtig gefroren war, da ist es doch am kältesten.
lg Ulrike
ich schlage das Eiweiß auch vorsichtig mit dem Mixgerät unter. Komplett vermischen muß es sich aber nicht, das macht es ja dann noch in der Eismaschine. Daran kann es aber nicht liegen. Ich verstehe nicht, warum es ausgerechnet unten nicht richtig gefroren war, da ist es doch am kältesten.
lg Ulrike
büli
sagt:
sagt: 02.08.2010 12:57
Iselise 
sagt:
sagt: 16.08.2009 14:49
Hallo Rike!
Das war mein erstes Sorbet, was ich gamcht habe und es ist richtig lecker. Es hat die ganze Familie überzeugt, selbst mich, obwohl ich sonst mit Zitronensorbet nicht viel anfangen kannn.
Danke für das tolle Rezept, hat prima geklappt, war super cremig und nicht flüssig.
lg Ise
Das war mein erstes Sorbet, was ich gamcht habe und es ist richtig lecker. Es hat die ganze Familie überzeugt, selbst mich, obwohl ich sonst mit Zitronensorbet nicht viel anfangen kannn.
Danke für das tolle Rezept, hat prima geklappt, war super cremig und nicht flüssig.
lg Ise
allesok0 
sagt:
sagt: 22.12.2011 12:11
Liebe Rike2,
das Rezept ist super! Ich habe es am Wochende ausprobiert und meine Gäste waren hin und weg! So cremig, zitronig und mild zugleich - einfach toll!
Vielen Dank!
Gruß allesok0
das Rezept ist super! Ich habe es am Wochende ausprobiert und meine Gäste waren hin und weg! So cremig, zitronig und mild zugleich - einfach toll!
Vielen Dank!
Gruß allesok0
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Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
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- Sommerschlemmereien (1)
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- Kuchen eckig oder gerollt (2)
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- EIS UND SORBETS
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Der Geschmack vom Sorbet war super, aber leider ist es uns nicht schön gefrohren, trotz guter Eismaschine.
Unten blieb es leider Flüssig und so Sirupartig.
Ich habe nur die Minze weggelassen und statt weissem Zucker Rohrohrzucker verwendet. Aber ich nehme immer Rohrohrzucker, also da dran sollte es nicht gelegen haben.
Ich werde das Rezept sicher nochmals testen und schauen an was es gelegen hat, weil der Geschmack ist sehr fein!
LG Büli
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