Henglein
Rama Cremefine
| Nudeln in Curry - Limetten - Sauce
sehr frisches, besonderes Gericht
| 700 g | Nudeln, kurze (am besten Hörnchen oder Muschelnudeln) |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 2 cm | Ingwerwurzel, fein gerieben |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Currypulver, nach Geschmack auch mehr |
| 1 Handvoll | Koriander, gehackter frischer |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 | Paprikaschote(n), rot oder gelb, in ca. 1 x 3 cm große Streifen geschnitten |
| ½ | Limette(n) |
| Olivenöl | |
| evtl. | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Etwas Olivenöl erhitzen. Die Knoblauchzehen halbieren und kurz im Öl anbraten, das Hackfleisch hinzugeben. Wenn das Fleisch braun und krümelig gebraten ist, gehackte Zwiebeln und geriebenen Ingwer dazugeben. Nach einigen Minuten die Paprikastreifen hinzugeben und kurz mit anbraten.
Jetzt die Gemüsebrühe und die Sahne angießen und das Currypulver gut darin verrühren. Den Saft von der halben Limette dazugeben und die Sauce ca. 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Salz und Pfeffer sind eigentlich nicht nötig, nach Belieben damit abschmecken. Kurz vor dem Servieren den gehackten Koriander dazugeben, nicht mitkochen lassen, nur unterrühren. Vor dem Servieren die Knoblauchzehen entfernen.
Die Nudeln wie gewohnt kochen und mit der Sauce servieren.
Jetzt die Gemüsebrühe und die Sahne angießen und das Currypulver gut darin verrühren. Den Saft von der halben Limette dazugeben und die Sauce ca. 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Salz und Pfeffer sind eigentlich nicht nötig, nach Belieben damit abschmecken. Kurz vor dem Servieren den gehackten Koriander dazugeben, nicht mitkochen lassen, nur unterrühren. Vor dem Servieren die Knoblauchzehen entfernen.
Die Nudeln wie gewohnt kochen und mit der Sauce servieren.
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