Henglein
Rama Cremefine
| Pastitio
Griechischer Hackfleisch - Makkaroni - Auflauf
| Butter für die Form | |
| 100 g | Käse , geriebener, zum Bestreuen |
| 400 g | Nudeln, (kurze Makkaroni) |
| Für die Sauce: (Hackfleischsauce) | |
| 600 g | Hackfleisch, gemischt (oder nur Rind) |
| 1 große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 Dose | Tomate(n), geschälte |
| 150 ml | Weißwein |
| 150 ml | Brühe |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| etwas | Zucker |
| 1 Prise | Zimtpulver |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian | |
| Für die Sauce: (Bechamelsauce) | |
| 4 EL | Butter |
| 4 EL | Mehl |
| 450 ml | Milch, ungefähr |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Makkaroni nach Packungsangabe sehr bissfest kochen.
Das Hackfleisch anbraten, Zwiebeln, Tomaten, Tomatenmark und Knoblauch dazugeben. Mit Wein und Brühe aufgießen, etwas Zucker, Zimt und Thymian dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten köcheln lassen, dann nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Bechamelsauce herstellen: die Butter schmelzen und das Mehl darin unter Rühren hell anschwitzen. Nach und nach so viel Milch dazugeben, bis eine sämige Sauce entstanden ist. Ca. 10 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Leicht abkühlen lassen und dann die Eier unterrühren.
Abwechselnd Nudeln und Hackfleischsauce in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Bechamelsauce über den Auflauf gießen und den Käse darauf streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C 40-45 Minuten backen.
Das Hackfleisch anbraten, Zwiebeln, Tomaten, Tomatenmark und Knoblauch dazugeben. Mit Wein und Brühe aufgießen, etwas Zucker, Zimt und Thymian dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten köcheln lassen, dann nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Bechamelsauce herstellen: die Butter schmelzen und das Mehl darin unter Rühren hell anschwitzen. Nach und nach so viel Milch dazugeben, bis eine sämige Sauce entstanden ist. Ca. 10 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Leicht abkühlen lassen und dann die Eier unterrühren.
Abwechselnd Nudeln und Hackfleischsauce in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Bechamelsauce über den Auflauf gießen und den Käse darauf streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C 40-45 Minuten backen.
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