Henglein
Rama Cremefine
| Puter mit Pecannüssen
Amerikanisches Rezept zu Erntedank
| 1 | Pute, ca. 4 kg |
| 100 g | Butter |
| Pfeffer, schwarz | |
| Für die Füllung: | |
| 50 g | Butter |
| 2 große | Zwiebel(n), gehackt |
| 6 | Frühlingszwiebel(n), in Ringen |
| 225 g | Semmelbrösel |
| 150 g | Nüsse (Pecan-) |
| 225 g | Marmelade (Preiselbeer-) |
| 2 EL | Thymian, gehackt |
| 1 kleine | Orange(n), Saft und Schale |
| Salz und Pfeffer | |
| Zum Verzieren: | |
| 2 große | Orange(n), in Scheiben geschnitten |
| 50 g | Nüsse (Pecan-) |
Zubereitung
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Puter innen und außen waschen, trocken tupfen.
Füllung:
Butter zerlassen, die Zwiebeln darin 5 Min dünsten. Frühlingszwiebeln dazugeben, weitere 3 Min. garen. Mit Semmelbröseln, Nüssen, Marmelade, Thymian, Orangenschale und -saft, Salz und Pfeffer mischen. Abkühlen lassen.
Den Puter damit füllen und auf ein großes Bratblech legen. Den Vogel mit Butter bestreichen, salzen und pfeffern.
Den Puter mit Alufolie bedeckt mindestens 3 Std. braten, oft mit Bratensaft begießen. Die letzten 30 Min. ohne Alufolie bräunen. Mit Orangenscheiben und Pecannüssen garniert servieren.
Tipp:
Frische oder gefrorene Preiselbeeren statt Marmelade verwenden. Dafür 225 g Preiselbeeren mit 1 EL Orangensaft und 50 g Zucker 10 Min. köcheln lassen.
Füllung:
Butter zerlassen, die Zwiebeln darin 5 Min dünsten. Frühlingszwiebeln dazugeben, weitere 3 Min. garen. Mit Semmelbröseln, Nüssen, Marmelade, Thymian, Orangenschale und -saft, Salz und Pfeffer mischen. Abkühlen lassen.
Den Puter damit füllen und auf ein großes Bratblech legen. Den Vogel mit Butter bestreichen, salzen und pfeffern.
Den Puter mit Alufolie bedeckt mindestens 3 Std. braten, oft mit Bratensaft begießen. Die letzten 30 Min. ohne Alufolie bräunen. Mit Orangenscheiben und Pecannüssen garniert servieren.
Tipp:
Frische oder gefrorene Preiselbeeren statt Marmelade verwenden. Dafür 225 g Preiselbeeren mit 1 EL Orangensaft und 50 g Zucker 10 Min. köcheln lassen.
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