Die Mango schälen, das Fleisch um den Kern ablösen, in Streifen schneiden. Hähnchenfleisch, Mangostreifen und Sultaninen in eine Schüssel geben.
Mayonnaise mit Curry, Chutney, Zucker und Zitronensaft vermischen und unter die Hähnchenmischung heben. Die Hälfte der Nüsse zugeben und vermischen. Auf eine Servierplatte geben und mit Mangostreifen und Nüssen garnieren.

Reissalat dazureichen oder das Krönungs-Hähnchen auf grünem Salat anrichten.

Tipp:
Schneidet man Mango und Hähnchen in kleinere Stücke, kann dieser Salat auch als Brotaufstrich verwendet werden.