Henglein
Rama Cremefine
| Bigos nach Falko Art
)
| 500 g | Schweinefleisch für Gulasch |
| 150 g | Speck, durchwachsener |
| 3 | Cabanossi (ca. 450 g) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 1 gr. Dose/n | Sauerkraut |
| 1 große | Paprikaschote(n), rot |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 400 ml | Fleischbrühe |
| 8 | Wacholderbeeren |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 Körner | Piment |
| Zucker | |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| etwas | Öl |
Zubereitung
Fleisch, Wurst, Speck und Paprika in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch ebenfalls klein schneiden.
Den Speck in Öl anbraten, dann Fleisch und Wurst anbraten. In einen großen Topf umfüllen und mit der Fleischbrühe aufgießen.
In der Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Paprika anbraten und danach ebenfalls in den Topf geben.
Sauerkraut, Tomatenmark, Piment, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren dazugeben. Zum Kochen bringen und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser dazu gießen, damit nichts anliegt. Mit Chili, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
Am besten schmeckt das Bigos nach nochmaligem Aufwärmen, also evtl. einen Tag vorher zubereiten.
Den Speck in Öl anbraten, dann Fleisch und Wurst anbraten. In einen großen Topf umfüllen und mit der Fleischbrühe aufgießen.
In der Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Paprika anbraten und danach ebenfalls in den Topf geben.
Sauerkraut, Tomatenmark, Piment, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren dazugeben. Zum Kochen bringen und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser dazu gießen, damit nichts anliegt. Mit Chili, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
Am besten schmeckt das Bigos nach nochmaligem Aufwärmen, also evtl. einen Tag vorher zubereiten.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
DieterDosenbier 
sagt:
sagt: 14.10.2010 09:39
Toll. So kenne ich das auch. Vielleicht das beste Rezept dafür. Na, jedenfalls für meinen Geschmack.
*****
*****
Susanne32404 
sagt:
sagt: 21.10.2010 20:57
habe früher öfters bigos gegessen bei meiner polnischen freundin aber muss sagen dieses bigos IST DAS BESTE
danke endlich kann ich es auch kochen;O)
danke endlich kann ich es auch kochen;O)
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Archiv
- Schwein
- Tägliches Kochen (2)
- Fleischgerichte
- Spezial
- Hauptspeise mit Fleisch (2)
- Fleisch
- Party
- Polnisches
- Gulasch
Weitere Rezeptsammlungen
einfach perfekt!
Weil ich aber Kümmel besonders mag, habe ich etwas hinzu getan.
Danke!
LG Hani
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten