Hackbraten mit griechischem Einschlag

deftig-pikante Abwandlung des Klassikers

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Zutaten

1 kg	Hackfleisch, gemischt
2	Brötchen, altbacken
2	Ei(er)
4 Zehe/n	Knoblauch
4 EL	Tomatenmark
1 EL	Oregano, getrockneter
2 TL	Gewürzmischung, (Gyrosgewürz)
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1 Glas	Oliven, grüne ohne Stein
1 Glas	Peperoni, mit Schafskäsefüllung
2 EL	Olivenöl, zum Braten
250 ml	Weißwein, trocken

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Brötchen in warmem Wasser einweichen. Das Hackfleisch zusammen mit dem Tomatenmark, Eiern, dem Knoblauch, den Gewürzen und den ausgedrückten Brötchen zu einem Teig verkneten. Die Oliven grob hacken und am Schluss unterkneten und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine feuerfeste Form mit etwas Olivenöl einstreichen. Die Hälfte der Fleischmasse zu einem länglichen, flachen Laib formen, die gefüllten Peperoni darauf verteilen und die restliche Fleischmasse darüber geben. Alles zu einem kompakten Laib formen und mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.
Den Braten bei 180°C ca. 50 min braten.
Den Wein angießen, damit sich der Bratensatz löst, und nochmals ca. 20 min. nachbraten.

Dazu gibt es Rosmarinkartoffeln (siehe bei meinen Rezepten) und Tomatensalat oder einfach Weißbrot.

Kommentare anderer Nutzer

bekastue

15.09.2009 11:14 Uhr

So kannte ich dieses Rezept, bis auf die Verwendung mit Schafskäse gefüllten Peperoni, auch. Ist eine sehr interessante Komination. Bisher hatte ich nur Schafskäse verwendet. Gerne menge ich auch noch fein gewürfelte, getrockene Tomaten unter.
Dazu ein Glas kühler Rosè und Griechenland ist doch nicht so weit weg.
Wer`s nicht macht hat was verpasst!

LG bekastue

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hw1960

02.02.2010 09:19 Uhr

Ich liebe Hackbraten, und mit einem Hauch von Griechenland Urlaub............... perfekt.

GLG Heidi

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