Wirsingauf Schweizer Auflauf

Gut vorzubereiten

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Zutaten

40 g	Butter
40 g	Speck, in Streifen geschnitten
40 g	Zwiebel(n), in Streifen geschnitten
800 g	Wirsing, in Streifen geschnitten
200 ml	Gemüsefond
200 g	Schlagsahne
4	Ei(er)
200 g	Käse, frisch geriebener (Emmentaler )
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
	Muskat, frisch gerieben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 677 kcal

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Butter in einer Pfanne zulassen und die Speckstreifen darin auslassen. Zwiebeln und Wirsing hinzugeben und mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Gemüsefond hinzugießen, zum Kochen bringen und den Wirsing etwa 10 Minuten garen.

Die Sahne mit den Eiern verquirlen, den Käse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Den Wirsing in eine gefettete Auflaufform geben und mit der Sahnemischung übergießen. Ca. 30 Minuten backen.

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