Henglein
Rama Cremefine
| Rosinenschnecken
saftige Hefeschnecken mit Marzipan und Rumrosinen
| 125 g | Rosinen |
| 2 EL | Rum |
| 80 g | Butter |
| 500 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 250 ml | Milch |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 450 g | Marzipanrohmasse |
| 1 Würfel | Hefe |
| 130 g | Puderzucker |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Wasser, heißes |
Zubereitung
Als erstes werden die Rosinen in Rum eingelegt.
Dann die Butter in einem Topf schmelzen, Milch zugeben und leicht erwärmen.
Mit Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei, Salz und Hefe zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Platz ca. 40 Min. gehen lassen.
Marzipan zwischen Folie zu einem Rechteck von 35 x 40 cm ausrollen.
Den Teig durchkneten und auf einer bemehlten Fläche in der gleichen Größe ausrollen.
Das Marzipan drauflegen und mit den Rosinen bestreuen. Dann von der kürzeren Seite her aufrollen und in 15 Scheiben schneiden.
Je 5 Schnecken auf ein Blech mit Backpapier legen und noch mal 15 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Min. backen. E-Herd 200°, Umluft 175°.
Nach dem Backen die Schnecken etwas abkühlen lassen.
Puderzucker, Zitronensaft und das heiße Wasser glatt rühren und die Schnecken damit bestreichen.
Dann die Butter in einem Topf schmelzen, Milch zugeben und leicht erwärmen.
Mit Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei, Salz und Hefe zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Platz ca. 40 Min. gehen lassen.
Marzipan zwischen Folie zu einem Rechteck von 35 x 40 cm ausrollen.
Den Teig durchkneten und auf einer bemehlten Fläche in der gleichen Größe ausrollen.
Das Marzipan drauflegen und mit den Rosinen bestreuen. Dann von der kürzeren Seite her aufrollen und in 15 Scheiben schneiden.
Je 5 Schnecken auf ein Blech mit Backpapier legen und noch mal 15 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Min. backen. E-Herd 200°, Umluft 175°.
Nach dem Backen die Schnecken etwas abkühlen lassen.
Puderzucker, Zitronensaft und das heiße Wasser glatt rühren und die Schnecken damit bestreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
04.10.2011 17:33
Danke für die freundliche Beurteilung, Ptbenzi.
Die Schnecken gehen vor dem Backen durch die Hefe gerne mal hoch, wenn sie warm stehen. Aber du hast das Problem ja flott gelöst, indem du sie einfach wieder flachgedrückt hast.
Sie sind wirklich sehr saftig und schmecken auch nach dem auftauen wie frisch. ;-)
LG Brutzel
Die Schnecken gehen vor dem Backen durch die Hefe gerne mal hoch, wenn sie warm stehen. Aber du hast das Problem ja flott gelöst, indem du sie einfach wieder flachgedrückt hast.
Sie sind wirklich sehr saftig und schmecken auch nach dem auftauen wie frisch. ;-)
LG Brutzel
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Ich habe die Rosinenschnecken letzte Woche gebacken. Sie sind wunderbar saftig und schmecken einfach herrlich! Ein paar wurden gleich frisch verputzt und der Rest eingefroren. Gestern habe ich dann ein paar über Nacht auftauen lassen und morgens kurz (ca. 5 Minuten) im Ofen bei 190°C Ober-/Unterhitze aufgebacken. Sie haben geschmeckt wie frisch!
Nächstes Mal werde ich sie vor dem Backen noch ein wenig flach drücken, weil ein paar eher aussahen wie Rosinenbrötchen ;-) , da sie doch ziemlich aufgegangen sind.
Die Rosinen habe ich statt in Rum in Apfelsaft eingelegt (Kind ißt mit).
LG ptbenzi
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