Den Biskuitboden einmal durchschneiden, einen Tortenboden in den Tortenring legen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen, 600 g Himbeeren (die restlichen Himbeeren wieder in den TK legen) und 250 g Zucker in der Mikrowelle leicht erwärmen (auftauen), dann die Himbeeren gut verrühren. Die Gelatine erwärmen und unter die Himbeeren rühren. Von dem Himbeermus ca. 1/3 auf den Boden streichen (nicht bis zum Rand), das restliche Himbeermus unter die geschlagene Sahne (mit Sahnesteif) ziehen. Die Himbeersahne auf dem Himbeermus verteilen, etwas Himbeersahne für die Deko übrig behalten, den zweiten Boden drauflegen und für mind. 3 Stunden kalt stellen.

Nach der Kühlzeit den Tortenring entfernen. Die restlichen tief gefrorenen Himbeeren mittig auf der Torte verteilen, den zubereiteten Tortenguss auf den Himbeeren verteilen, mit der restlichen Sahne dekorieren. Fertig!

Zusatz: Wer es gern süßer mag, kann auch mehr als die 250 g Zucker in den Mus geben.