Henglein
Rama Cremefine
| Rindfleisch - Möhren - Eintopf
mediterran angehaucht
)
| 800 g | Rindfleisch für Gulasch, gewürfelt |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Fleischtomate(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 TL | Thymian |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 375 ml | Rotwein, trocken |
| 200 g | Schalotte(n) |
| 250 g | Möhre(n) |
| 2 Bund | Petersilie, glatte, gehackt |
Zubereitung
Olivenöl erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten, dann herausnehmen.
Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und im Bratfett glasig anbraten. Den Knoblauch dazu pressen. Die Tomaten überbrühen, häuten und klein schneiden. Zusammen mit dem Fleisch zu den Zwiebeln in den Topf geben. Lorbeerblatt und Thymian zufügen, salzen und pfeffern und mit dem Rotwein aufgießen. Aufkochen lassen und zugedeckt bei kleiner Hitze 1 Stunde schmoren.
Die Schalotten und die Möhren schälen. Die Möhren in 2 cm lange Stücke schneiden und mit den ganzen Schalotten unter die Fleischmischung rühren. Alles weitere 45 Minuten schmoren.
Abschmecken, mit der Petersilie bestreuen und servieren.
Variation: Noch mediterraner schmeckt der Eintopf, wenn man mit den Möhren und Schalotten einige schwarze Oliven (ohne Stein) mitschmort.
Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und im Bratfett glasig anbraten. Den Knoblauch dazu pressen. Die Tomaten überbrühen, häuten und klein schneiden. Zusammen mit dem Fleisch zu den Zwiebeln in den Topf geben. Lorbeerblatt und Thymian zufügen, salzen und pfeffern und mit dem Rotwein aufgießen. Aufkochen lassen und zugedeckt bei kleiner Hitze 1 Stunde schmoren.
Die Schalotten und die Möhren schälen. Die Möhren in 2 cm lange Stücke schneiden und mit den ganzen Schalotten unter die Fleischmischung rühren. Alles weitere 45 Minuten schmoren.
Abschmecken, mit der Petersilie bestreuen und servieren.
Variation: Noch mediterraner schmeckt der Eintopf, wenn man mit den Möhren und Schalotten einige schwarze Oliven (ohne Stein) mitschmort.
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Kommentare anderer Nutzer
gdaboss 
sagt:
sagt: 05.10.2011 16:12
ramona11 
sagt:
sagt: 11.01.2012 13:16
Mann oh Mann war das ein Gedicht. Meine Tochter und ich haben gerade um die restliche Portion von gestern gekämpft. Hatte fast alles Zutaten zuhause. Aber nur mehr 1 Tomate - ich hab noch 1 Löffel Tomatenmark und einen Schuss (sehr guten) Balsamico dazugegeben. Die Sauce ist DER Hammer!!! Es gab Baguette dazu. 5 * von uns!! Grüße aus Österreich - Ingrid
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ich hab's original nachgekocht und wir haben uns alle 10 Finger danach abgeleckt ! Die Oliven bringen noch das gewisse Etwas.
LG, Angelika
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