Kerscheplotzer

Kirschenplotzer, Kirschmichel, Pfälzer Rezept meiner Oma

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Zutaten

5	Brötchen, altbackene (1-2 Tage alt)
10	Zwieback
500 ml	Milch
50 g	Nüsse oder Mandeln, gehackt
75 g	Butter
100 g	Zucker
4	Ei(er)
1 EL	Kakaopulver
¹/₂ TL	Zimt
1 Prise	Muskat
500 g	Kirschen, frisch oder 1 Glas, Abtropfgewicht ca. 350 g
	Fett und Semmelbrösel für die Backform

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Brötchen und den Zwieback zerkleinern und in der Milch gut einweichen. Wenn die Brötchen und der Zwieback richtig durchgeweicht sind und sich gut zerdrücken lassen, mit den Eiern und der Butter verrühren. Das ganze dann zusammen mit Nüssen, Zucker, Kakao, Zimt und Muskat zu einer homogenen Masse verrühren.

Die Kirschen entsteinen (Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen und mit Küchenkrepp trocken tupfen) und unter den Teig heben.

Eine hohe Auflaufform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 2 Stunden backen. Wenn die Kruste zu dunkel wird, mit Pergament oder Alufolie abdecken. Bevor man den Kerscheplotzer entnimmt, eine Stäbchenprobe machen.

Am besten schmeckt der noch etwas warme Kuchen mit frischer gekühlter Vanillesauce.

Kommentare anderer Nutzer

sandrabusch

21.06.2009 16:47 Uhr

Den Kerscheplotzer kann man auch prima zu Törtchen verarbeiten.
Allerdings empfehle ich dann KEINE Papierförmchen zu nehmen! Die Küchlein backen sehr fest an dem Papier an und lassen sich daraus nur sehr schwer befreien.
Beim zweiten Versuch habe ich daher die Masse direkt in die gefettete Silikon-Backform gegeben. Hat sich super toll herausnehmen lassen.
Fotos folgen! ;-)

Werde mir jetzt meine Mini-Kerscheplotzer einfrieren, da ich die momentan alleine essen muss.

Allen viel Spaß beim Nach-Backen und noch einen schönen Sonntag.

Liebe Grüße
Sandra

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sandrabusch

21.06.2009 16:48 Uhr

PS: Ergbit in etwa 24 Mini-Plotzer

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Kochtopfguggerin

27.06.2009 18:42 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

dieses Rezept ist super lecker und am besten dazu noch Schlagsahne und Vanillesoße ;-)

LG

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Schachmatt

17.08.2010 19:47 Uhr

Hi, der Kerscheplotzer hat meiner Familie supergut geschmeckt. Hab ihn allerdings nur 1 Stunde und 10 Minuten im Ofen gehabt, weil meine Form nicht sehr hoch ist. Das hat voll gereicht. Noch etwas Puderzucker drüber gestäubt und Vanilleeis dazu: Klasse! Dafür ***** und vielen Dank fürs Rezept.
LG schachmatt

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karneval_in_rio

08.06.2011 18:36 Uhr

Hallo,

danke für's Rezept. Bei uns gab's früher auch Kerscheplotzer, nur ist mir das Rezept abhanden gekommen. Aber Deines schmeckt genauso gut!
Kleiner Hinweis: Plotzer kommt vom Pälzische "plotze". D.h. den Kuchen backt man mit rohen, unentsteinten Kirschen (plotzen i.S.v. Kirschkerne ausspucken).
Dann kann man auch 1kg nehmen, weil die nicht so suppen.
Schmeckt auch super mit Süßkirschen (so kenne ich den Kerscheplotzer nämlich)!

Gruß,
karneval_in_rio

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