Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch sehr fein würfeln, Steckrübe, Batate, Möhren und Topinambur putzen evtl. schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.

Alles zusammen mit den Schinkenwürfeln, dem Currypulver, Zitronengras und dem Tandoori Masala im Topf in etwas Öl anrösten. Mit Kokosmilch ablöschen, Brühe und Süßwein angießen, zum Kochen bringen und das Gemüse bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. Kurz vor Ende des Garvorgangs das ebenfalls gleichmäßig gewürfelte Obst, die Tomatensauce und die Chilisauce dazugeben und alles noch kurz kochen lassen.

Tipp : dieser Eintopf lässt sich auch gut auf Vorrat zubereiten und noch kochend heiß in Twist-off-Gläser gefüllt, die bis zum Abkühlen auf den Kopf gedreht werden, für mehrere Wochen haltbar machen.