Rinderhack in ein wenig Olivenöl anbraten. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Sellerie möglichst klein würfeln und dazu geben, kurz mit anbraten. Mit der Kokosmilch aufgießen, Curry, Zitronengras (wird vor dem Anrichten wieder entfernt) und den Saft der halben Zitrone dazugeben, salzen nach Geschmack und noch ein wenig köcheln lassen. Fertig.

Passt sehr gut zu Reis oder auch Bandnudeln.