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Dattel - Kuchenbrot mit Nüssen
Großmutter Augustes Rezept
Zutaten
| 200 ml | Milch |
| 50 ml | Rum |
| 75 g | Butter |
| 50 g | Honig |
| 200 g | Datteln, getrocknete, entsteint |
| 250 g | Mehl (Vollkorn) |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 1/4 TL | Salz |
| 1 großes | Ei(er) |
| 1 TL | Zitronenschale, geriebene |
| 100 g | Walnüsse oder Haselnüsse, grob gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Milch, Butter, Honig und Rum erwärmen bis alles geschmolzen ist. Früchte in die warme Milch geben und darin ziehen lassen, bis die Milch abgekühlt ist.
Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenschale in einer Schüssel mischen. Ei und Früchte-Milch unter Rühren mit einem Löffel zur Mehlmischung geben. Den Teig gut, aber nicht zu kräftig rühren. Die Walnüsse unter den Teig mischen. Teig in eine gefettete Form füllen und glatt streichen.
Ofen: 170 Grad vorgeheizt
Höhe: 1
Dauer: 50 Minuten
Brot in der Form ca. 10 Minuten auskühlen lassen, dann aus der Form stürzen.
Den Rum kann man natürlich durch Milch ersetzen. Großmutter Auguste buk dieses Kuchenbrot gern zum Sonntagsfrühstück. Die Datteln sind auch durch anderes Trockenobst ersetzbar. Das Kuchenbrot ist mehrere Tage saftig und haltbar.
Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenschale in einer Schüssel mischen. Ei und Früchte-Milch unter Rühren mit einem Löffel zur Mehlmischung geben. Den Teig gut, aber nicht zu kräftig rühren. Die Walnüsse unter den Teig mischen. Teig in eine gefettete Form füllen und glatt streichen.
Ofen: 170 Grad vorgeheizt
Höhe: 1
Dauer: 50 Minuten
Brot in der Form ca. 10 Minuten auskühlen lassen, dann aus der Form stürzen.
Den Rum kann man natürlich durch Milch ersetzen. Großmutter Auguste buk dieses Kuchenbrot gern zum Sonntagsfrühstück. Die Datteln sind auch durch anderes Trockenobst ersetzbar. Das Kuchenbrot ist mehrere Tage saftig und haltbar.
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Kommentare anderer Nutzer
Das Rezept hört sich sehr lecker an.
Hast Du schon mal versucht, es im BBA zu backen oder wird es dort zu lange gerührt? Bei einigen BBAs gibt ja die Einstellung Kuchen oder eben mit Backpulver backen.
Würde ich gern mal ausprobieren, nur mein jetziger BBA hat keine Kucheneinstellung. Das Rezept wäre auch was für die BBA - Gruppe.
LG BieneEmsland
Hast Du schon mal versucht, es im BBA zu backen oder wird es dort zu lange gerührt? Bei einigen BBAs gibt ja die Einstellung Kuchen oder eben mit Backpulver backen.
Würde ich gern mal ausprobieren, nur mein jetziger BBA hat keine Kucheneinstellung. Das Rezept wäre auch was für die BBA - Gruppe.
LG BieneEmsland
Habe es im BBA noch nicht probiert. Wahrscheinlich wird es dort zu lange gerührt, müsste man mal ausprobieren. Mein BBA kann leider auch keine Kuchenfunktion.
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BieneEmsland
20.11.2012 09:04 Uhr