Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Waldmeister - Marmelade
)
| 1 kg | Erdbeeren, frische |
| 1 Handvoll | Waldmeister, (Blättchen), frische oder eingefrorene |
| ¼ Liter | Saft (Waldmeistersaft), selbst hergestellt |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Gelierzucker, 3:1 (500 g) |
| 1 | Zitrone(n), der Saft |
Zubereitung
Die Erdbeeren waschen, die Blüten abzupfen/schneiden und vierteln. Die Erdbeeren dann in eine Schüssel geben oder in den Topf, in welcher die Marmelade gekocht wird. Anschließend mit dem Gelierzucker 3:1 vermischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Dann mit dem Pürierstab die Erdbeeren zerkleinern, den Vanillezucker dazu geben und den Saft der Zitrone. Die Blättchen einzeln, ohne Stiel, in die Masse geben und das Ganze nach Anweisung 4 Min. kochen lassen. Den Schaum mit einer Kelle oder Holzlöffel abschöpfen.
Jetzt die heiße Marmeladenmasse in saubere, heiße Twist-off-Gläser einfüllen und verschließen. Kurz, 5 Min., auf dem Kopf gestellt stehen lassen, dann rumdrehen und erkalten lassen.
Dann mit dem Pürierstab die Erdbeeren zerkleinern, den Vanillezucker dazu geben und den Saft der Zitrone. Die Blättchen einzeln, ohne Stiel, in die Masse geben und das Ganze nach Anweisung 4 Min. kochen lassen. Den Schaum mit einer Kelle oder Holzlöffel abschöpfen.
Jetzt die heiße Marmeladenmasse in saubere, heiße Twist-off-Gläser einfüllen und verschließen. Kurz, 5 Min., auf dem Kopf gestellt stehen lassen, dann rumdrehen und erkalten lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
17.06.2009 21:35
Hallo Omahans,
der Saft, Waldmeistersirup, kommt mit den allgemeinen Zutaten dazu. Hatte ich vergessen zu erwähnen.
Es soll schon selbst Hergestellter sein, weil der ein ganz anderes Aroma hat, wie der synthetisch, industrielle hergestellte Waldmeistersirup.
Ich mache meinen Sirup nach Sonjas Rezeptur, welches in der DB steht.
VG Kräuterjule
der Saft, Waldmeistersirup, kommt mit den allgemeinen Zutaten dazu. Hatte ich vergessen zu erwähnen.
Es soll schon selbst Hergestellter sein, weil der ein ganz anderes Aroma hat, wie der synthetisch, industrielle hergestellte Waldmeistersirup.
Ich mache meinen Sirup nach Sonjas Rezeptur, welches in der DB steht.
VG Kräuterjule
Andrea_5 
sagt:
sagt: 18.04.2010 08:25
Hallo, würde das rezept gern nachkochen, weiss aber nicht wo ich sonjas sirup finde, bin neu und kann mit dem begriff DB nichts anfangen. danke
18.04.2010 18:57
Hi Andrea,
mit Sonja-Sirup konnte ich nichts anfangen.
Erst nachdem ich den vorhergehenden Kommentar nach gelesen habe konnte ich mir denken was du meinst.
Ich habe Waldmeistersirup genannt und den solltest du in die Datenbank (DB) eingeben, dann findest du den Sirup als Rezept von der Userin Sonja.
VG Kräuterjule
mit Sonja-Sirup konnte ich nichts anfangen.
Erst nachdem ich den vorhergehenden Kommentar nach gelesen habe konnte ich mir denken was du meinst.
Ich habe Waldmeistersirup genannt und den solltest du in die Datenbank (DB) eingeben, dann findest du den Sirup als Rezept von der Userin Sonja.
VG Kräuterjule
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wann kommt der Saft dazu?. Und könnte man auch gekauften Waldmeistersirup nehmen?
Gruß
Omahans
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