Die Kekse mit Hilfe eines Nudelholzes zerbröseln und mit der flüssigen Butter verkneten.
Den Bröselboden nun in eine 26er Springform drücken so dass ein ebenmäßiger Keksboden entsteht.

Für die Füllung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Den Quark mit dem Puderzucker cremig schlagen.
Die Gelatine im Zitronensaft vorsichtig auflösen, nicht kochen lassen! In die Quarkmasse geben (Temperaturausgleich nicht vergessen!). Wenn die Quarkmasse anfängt zu gelieren, die steif geschlagene Sahne unterheben und auf dem Bröselboden verteilen! Die Torte mind. 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Vor dem Servieren:
Die restlichen 3 EL Puderzucker nun schön gleichmäßig auf der Tortenoberfläche verteilen und vorsichtig mit einem Gasbrenner karamellisieren!

Varianten: Wenn keine Kinder mitessen, schmeckt es sehr gut den Zitronensaft gegen Rum oder auch Eierlikör auszutauschen!