Henglein
Rama Cremefine
| Enchiladas - Füllung
glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan
)
| Tortilla/s, (bei meinen Rezepten) | |
| Für die Füllung: | |
| 500 g | Tomate(n), achteln |
| 1 | Zwiebel(n), klein hacken |
| 2 | Knoblauchzehe(n), klein hacken |
| 150 g | Paprikaschote(n) |
| 1 TL | Koriander, gemörsert |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Chilischote(n), trockene |
| ¼ TL | Paprikagranulat |
| Salz |
Zubereitung
Im Kochtopf Öl erhitzen, Zwiebel anbraten, dann Knoblauch dazu, kurz darauf auch den klein geschnittenen Paprika sowie die geachtelten Tomaten, alle anderen Zutaten bis einschließlich Paprikagranulat dazu, Deckel schließen, Hitze reduzieren, nach ca. 10 min den Deckel abnehmen, offen weiter kochen lassen, ab und zu umrühren, mit dem elektr Pürierstab leicht pürieren, dass es leicht sämig ist, aber das Gemüse noch zu erkennen ist,
mit Salz pikant abschmecken, VORSICHT sehr scharf.
Die Tortillas mit dem Gemüse (1 oder 2 El) füllen, zusammen klappen.
mit Salz pikant abschmecken, VORSICHT sehr scharf.
Die Tortillas mit dem Gemüse (1 oder 2 El) füllen, zusammen klappen.
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leider ist der erste Satz bei der Zubereitung, unterschlagen worden
"Zuerst den Teig für die Tortillas anrühren u 2 std stehen lassen"
"ebenso das Tortilla Rezept"
Tortillas, Mais , Vegan
Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei
20 cm Bratpfannen
250 g Mais fein gemahlen
50 g Buchweizen fein gemahlen
600 –700 g Wasser
3 El BIO Sonnenblumenöl
0,5 Tl Koriander fein gem
1 Prise Salz
alle Zutaten verrühren, ( bei Buchweizen empfiehlt 700 g ) abdecken, zwei Stunden ruhen lassen,
Öl in zwei 20 cm Pfannen sehr heiß werden lassen, und den Teig in die schräg gehaltenen Pfanne, läuft über die Pfanne, schön dünn, wenn sich die Ränder leicht bräunen, Pfannenwender drunter, lösen, umdrehen, die-se Seite nur kurz braten, in der Pfanne schütteln , raus damit,
wenn die Pfanne schön heiß kann man die übrigen ohne Öl braten,
entweder gleich weg von der Pfanne essen, oder warm stellen,
mit ein bisschen Übung und Geduld werden sie prima,
wenn man diese gleich versucht zu rollen, brechen sie, aber wenn sie ü-bereinander gelegt warm gestellt werden, ist es kein Problem,
dann wie Enchiladas füllen.
PS
Wer nicht Glutenfrei leben muss, nehme statt Buchweizen, Weizenvollkorn oder Dinkelvollkorn fein gem
Mittwoch, 3. Juni 2009
Mit freundlichen Grüßen
Hans
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