Apfelkuchen

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Zutaten

200 g Mehl
90 g Butter
60 g Zucker
1 Msp. Salz
Ei(er)
  Für die Füllung:
Äpfel
Zitrone(n), den Saft davon
30 g Zucker
30 g Mehl
30 g Mandel(n), gemahlen
3 EL Aprikosenkonfitüre
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Aus dem Mehl, der in Flöckchen geteilten kalten Butter, 1 Eigelb, dem Zucker und Salz einen glatten Mürbeteig kneten und etwa 15 Minuten kalt stellen.
Den Backofen vorheizen (E-Herd: 225° / Umluft 160°) und den Rost auf die untere Schiene setzen.
Die Äpfel waschen, vierteln, schälen und die Kerngehäuse heraus nehmen. Die Stücke in dünne Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Mit einem Teller abdecken.
Den Mürbeteig auf leicht bemehlter Unterlage ausrollen und eine ausgefettete Springform (26 - 28 cm Durchmesser) damit auslegen. Rundherum einen Rand hochdrücken. Den Boden einige Male mit der Gabel einstechen. Im Backofen ca. 10 Minuten vorbacken.
Unterdessen die 2 Eiweiß steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und das restliche Eigelb unterrühren. Ganz vorsichtig das Mehl und die Mandeln untermischen. Die Masse gleichmäßig auf den Mürbeteig streichen und mit den Apfelscheiben belegen. Die Aprikosenkonfitüre mit Zitronensaft (oder Rum) glatt rühren und über die Apfelscheiben pinseln.
Den Kuchen im Backofen nochmals 15 – 20 Minuten zu schöner, goldbrauner Farbe backen. Abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
Dazu Sahne reichen.

Kommentare anderer Nutzer


glucks

27.03.2004 15:55 Uhr

danke für das leckere rezept. hab ihn gerade gebacken, ist gut gelungen und allen schmeckt er. obwohl ich es mit dem backen nicht so habe *g* ist er problemlos nachzubacken.

lg
glucks
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snuggle

04.04.2006 21:34 Uhr

Hallo!
Ich habe den Kuchen am Wochenende gebacken und vor allem der sehr knusprige Mürbeteig-Boden kam gut an. Nur 6 Äpfel waren etwas viel. Ich habe 4 genommen, das reichte vollkommen.
LG
Snuggle
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adelinababy1979

25.04.2006 18:55 Uhr

Hallo Scgmeckt super lecker dein Rezept

Bild folgt

Gruss adelinababy
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Nicky0807

02.05.2006 22:51 Uhr

Der Kuchen war sehr lecker,ich habe auch nur 4 Äpfel genommen das war vollkommen ausreichend.
Von dem Kuchen ist kein Krümmel mehr da.Vielen Dank für das Rezept.

Liebe Grüße Nicky
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princess89

21.05.2006 16:47 Uhr

Hey.
Der Kuchen war spitze. Ist bei meiner Familie SEHR gut angekommen.
Danke.

LG Steffi
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Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


The-Lilly-and-the-Rose

08.02.2010 16:34 Uhr

Fand dein Rezept richtig gut, habe das meiste des Kuchens alleine gegessen :D
Vor allem der Boden war sehr gut, werde das Rezept dafür wohl auch für andere Kuchen benutzen.
Vielen Dank!
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Nutrition4u

24.11.2010 17:19 Uhr

mein Teig ist etwas weniger knusprig, da ich Oel statt Butter genommen habe. Aber geschmacklich phantastisch!
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_anh

04.11.2011 00:02 Uhr

Hm.

Da ich leider nur ein Rezept für gedeckten Apfelkuchen habe, hab ich dieses ausprobiert, war allerdings sehr unzufrieden mit dem Ergebnis :-/

Ich habe ein TL Backpulver hinzugefügt, hätte sogar noch mehr sein können...

- 4 Äpfel reichen definitiv!

- Man sollte den Teig in der Form unten recht dünn ausrollen und außen mindestens 1,5cm Rand hochziehen.
Sonst läuft der Apfelsaft am Rand herunter und karamellisiert schwarz.

- ich persönlich halte 225°C für zu heiß, zumindest für die zweite Runde im Backofen. Würde es beim nächsten Mal höchstens bei 200°C bräunen lassen.

So ist der Kuchen leider insgesamt sehr hart und am Rand schwarz geworden und ich hab noch ne Schüssel voll Apfelschnitze...
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Princess93

29.03.2012 15:36 Uhr

5*

Hallo :D
Das ist mein erster Beitrag hier auf CK.

Das Rezept ist einfach unglaublich super. Habe den kuchen gebacken,da ich lust zu hatte und meine mutter sich für nächsten tag ankündigte.
er ist super aufgegangen und hat total lecker geschmeckt.
Musste den kuchen sogar vor meinem Freund retten denn sonst hätte er ihn komplett verschlungen :D

hat allen super geschmeckt werde ihn definitiv öffters machen.

Liebe Grüße
Princess93
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aggrozicke

13.04.2012 16:18 Uhr

mein kerl hatte schon länger nach apfelkuchen gefragt und nun habe ich mich dazu durch ringen können und muss sagen der apfelkuchen war wirklich lecker tolles rezept sonntag kommen meine eltern zum kaffee da wird es ihn gleich wieder geben =)

Lg zicke
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