Obstkuchen mit gefülltem Biskuit und Pudding

Obstkuchen mit gefülltem Biskuit und Pudding 1

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Obstkuchen mit gefülltem Biskuit und Pudding 3

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Zutaten

8	Ei(er)
8 EL	Wasser, heißes
260 g	Zucker
2 Pck.	Vanillinzucker
200 g	Mehl
200 g	Speisestärke
4 TL, gestr.	Backpulver
2	Banane(n)
4 Scheibe/n	Ananas
100 g	Kirschen
100 g	Erdbeeren
100 g	Weintrauben, grün u. blau gemischt
60 g	Heidelbeeren, (Blaubeeren)
2	Kiwi
1 Glas	Mandarine(n)
2 TL	Margarine, zum Einfetten des Backbleches
¹/₂ Liter	Milch
3 EL	Zucker
1 Pck.	Puddingpulver, Vanille-
1 Glas	Marmelade, Johannisbeer-
2 Pck.	Tortenguss, klar
1 Handvoll	Physalis

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen, sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf dem Backblech glatt streichen, in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Backzeit: ca. 35 Min.
Teig abkühlen lassen.

Pudding nach Anleitung zubereiten:
Zucker u. Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren, die restl. Milch aufkochen lassen, Puddingpulver einrühren. Aufkochen lassen. Pudding abkühlen lassen.

Den Biskuit nach dem Erkalten halbieren, mit Marmelade bestreichen.
Zweite Hälfte drauflegen, mit erkaltetem Pudding bestreichen.

Nach Belieben mit Obst belegen.

Tortenguss nach Anleitung zubreiten u. über dem Obst verteilen.

Nach Belieben mit Physalis belegen.

Kommentare anderer Nutzer

Cosialana

29.08.2011 21:32 Uhr

Am Wochenende habe ich anlässlich eines sechzigsten Geburtstages diesen Kuchen gebacken, der in den höchsten Tönen gelobt wurde und dann auch ratzfatz leer war.
Allerdings habe ich für den Biskuitteig eines meiner Rezepte genommen, da in der Rezeptbeschreibung sowohl von Springform als auch von Backblech die Rede war und ich nicht wusste, für welche Form das Rezept denn nun ausgelegt ist.
Jedenfalls habe ich mich für den Rest des Kuchens an das Rezept gehalten und hätte nie gedacht, dass der so lecker wird!
Dankeschön für das Rezept!

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