Henglein
Rama Cremefine
| Amaretto - Schokoladen - Rührkuchen
)
| 100 g | Schokolade, zartbitter, gehackt |
| 100 g | Butter |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 100 g | Puderzucker |
| 50 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 TL | Kakaopulver |
| 100 g | Mandel(n), ungeschälte gemahlene |
| 5 EL | Milch |
| 3 EL | Amaretto |
| 200 g | Kuvertüre, zartbitter, gehackt, geschmolzen |
| evtl. | Mandelstifte, geröstete |
Zubereitung
Die Schokolade mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen.
Die Eigelbe mit 50 g Puderzucker schaumig rühren, dann die Schoko - Mischung dazugeben. Das Mehl mit Backpulver, Kakao und Mandeln mischen. Zuerst die Mehlmischung, dann Milch und Likör unter die Eischaummasse rühren. Die Eiweiße steif schlagen, dabei 50 g Puderzucker einrieseln lassen. Den Eischnee unter den Teig heben.
Den Teig in eine gefettete Kastenform oder Rehrückenform ( 1 Liter Inhalt ) füllen und im heißen Ofen bei 175° 35 - 45 Minuten backen.
Den Kuchen mit der Kuvertüre überziehen und nach Belieben mit gerösteten Mandelstiften spicken.
Die Eigelbe mit 50 g Puderzucker schaumig rühren, dann die Schoko - Mischung dazugeben. Das Mehl mit Backpulver, Kakao und Mandeln mischen. Zuerst die Mehlmischung, dann Milch und Likör unter die Eischaummasse rühren. Die Eiweiße steif schlagen, dabei 50 g Puderzucker einrieseln lassen. Den Eischnee unter den Teig heben.
Den Teig in eine gefettete Kastenform oder Rehrückenform ( 1 Liter Inhalt ) füllen und im heißen Ofen bei 175° 35 - 45 Minuten backen.
Den Kuchen mit der Kuvertüre überziehen und nach Belieben mit gerösteten Mandelstiften spicken.
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hab gestern diesen Kuchen gebacken und er ist gut gelungen und schmeckt sehr lecker.
Ich hab die Flüssigkeit (Milch u. Amaretto) nicht abgemessen, sondern vorsichtig nach Gefühl dazugegeben, und ich denke, es war etwas mehr als die angegebene Menge, vorher schien mir der Teig etwas trocken.
Ich hatte ihn bei Umluft ca. 155° C 35 Minuten im Ofen.
Er ist nur ein wenig "wenig" :-) also niedrig geworden, nächstes Mal mach ich vielleicht die 1,5 fache Menge.
Viele Grüße
Krümelmonster79
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