Eier, Sahne und Knoblauch gut verrühren, den Käse und den Salbei unter das Eigemisch rühren.
Schnitzel leicht klopfen, würzen mit Salz und Pfeffer. In Mehl wenden, dann durch das gemischte Ei ziehen und ganz langsam in Butter heraus braten.

Dazu passt sehr gut Spaghetti mit Tomatensauce.
Oder ein Safranrisotto mit einem Tomatensauce - Spiegel.
Was auch gut passt ist die Rahmpolenta und die Schnitzel dann auch auf einem Tomatensaucen - Spiegel anrichten.