Henglein
Rama Cremefine
| Rinderfilet auf Gemüse und Kartoffeln
Rinderfilet mit Beilagen zusammen im Ofen gegart
)
| 1,3 kg | Rinderfilet, (oder ein Stück Huft ) |
| etwas | Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 600 g | Zucchini |
| 2 Dose | Tomate(n), geschälte ganze ca. 850 g |
| 500 g | Champignons, frische |
| 800 g | Kartoffel(n), neue |
| 6 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 Prisen | Cayennepfeffer |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 1 Bund | Thymian |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 300 g | Crème fraîche |
Zubereitung
Das Filet würzen mit Salz und Pfeffer.
Das Olivenöl in einer Bratpfanne stark erhitzen und das Filet darin rundherum anbraten. Das Fleisch dann in eine große Saftpfanne legen (geeignet für den Ofen).
Kartoffeln waschen, schälen und in Schnitze schneiden. Zwiebeln schälen und in Viertel schneiden. Zucchini waschen und in dicke Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen lassen, der Saft wird nicht gebraucht.
Die Champignons waschen und putzen, große halbieren. Knoblauch schälen und halbieren.
Kartoffeln, Zwiebeln, Zucchini, Tomaten, Champignons und Knoblauch um das Fleisch herum verteilen und herzhaft würzen mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer. Lorbeer, Thymian und Rosmarin auf das Gemüse legen. Creme fraiche darüber gießen. Das Ganze dann in dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten braten. Nach den ersten 15 Minuten das Fleisch einmal wenden. Fleisch aus der Saftpfanne nehmen und in Scheiben schneiden und schön auf dem Gemüse in der Saftpfanne wieder verteilen, so servieren.
Das Olivenöl in einer Bratpfanne stark erhitzen und das Filet darin rundherum anbraten. Das Fleisch dann in eine große Saftpfanne legen (geeignet für den Ofen).
Kartoffeln waschen, schälen und in Schnitze schneiden. Zwiebeln schälen und in Viertel schneiden. Zucchini waschen und in dicke Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen lassen, der Saft wird nicht gebraucht.
Die Champignons waschen und putzen, große halbieren. Knoblauch schälen und halbieren.
Kartoffeln, Zwiebeln, Zucchini, Tomaten, Champignons und Knoblauch um das Fleisch herum verteilen und herzhaft würzen mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer. Lorbeer, Thymian und Rosmarin auf das Gemüse legen. Creme fraiche darüber gießen. Das Ganze dann in dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten braten. Nach den ersten 15 Minuten das Fleisch einmal wenden. Fleisch aus der Saftpfanne nehmen und in Scheiben schneiden und schön auf dem Gemüse in der Saftpfanne wieder verteilen, so servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
mimosekocht 
sagt:
sagt: 17.03.2010 18:01
Ich habe aus der Metro eine Rindersemmerolle gekauft. Kann ich die auch für dieses Rezept verwenden? Erhöht sich die Bratzeit?
Danke für die Info!
Mimosekocht
Danke für die Info!
Mimosekocht
17.03.2010 18:34
Stefanie30acker 
sagt:
sagt: 27.09.2010 12:00
Hallo!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Was superleicht und sehr lecker.
Ich habe frische Steinpilze und Zucchini in der Bio-Kiste gehabt und konnte diese super verwenden. Mit kleinen Tomaten und den frischen Kräutern aus dem Garten sah es optisch toll aus (siehe Foto, das ich hochgeladen habe). Einzig und allein die Kartoffeln haben mir Sorgen bereitet, weil sie noch roh waren, als alles andere schon gut war. Vielleicht war es einfach nur die falsche Sorte. Ich werde allerdings beim nächsten Mal vorgegarte verwenden, einfach um sicher zu gehen.
Ich hatte auch ein tollen Rinderfilet und es war perfekt!
Tolles Rezept! 5 Sterne!
LG
Steffi
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Was superleicht und sehr lecker.
Ich habe frische Steinpilze und Zucchini in der Bio-Kiste gehabt und konnte diese super verwenden. Mit kleinen Tomaten und den frischen Kräutern aus dem Garten sah es optisch toll aus (siehe Foto, das ich hochgeladen habe). Einzig und allein die Kartoffeln haben mir Sorgen bereitet, weil sie noch roh waren, als alles andere schon gut war. Vielleicht war es einfach nur die falsche Sorte. Ich werde allerdings beim nächsten Mal vorgegarte verwenden, einfach um sicher zu gehen.
Ich hatte auch ein tollen Rinderfilet und es war perfekt!
Tolles Rezept! 5 Sterne!
LG
Steffi
27.09.2010 12:19
06.11.2010 16:53
Hallo Steffi
Danke für das Bild
hast du zoll gemacht sieht sehr
lecker aus
Gruss Tryumph800
Danke für das Bild
hast du zoll gemacht sieht sehr
lecker aus
Gruss Tryumph800
27.02.2011 18:01
Hallo,
den lekeren Braten gab es heute zum Mittagessen.
Besonders schön finde ich an diesem Rezept, dass sozusagen einfach alles in den Bräter, und dann ab in den Ofen kommt.
Als Beilage habe ich noch Nudeln gemacht.
Allerdings kam ich mit der Garzeit weder bei den Kartoffeln noch beim Fleisch aus (Fleisch war sogar um einiges weniger als im Rezept angegeben). Musste alles nochmal ins Backrohr zum Nachgaren.
Foto kommt auch noch.
LG
Dani
den lekeren Braten gab es heute zum Mittagessen.
Besonders schön finde ich an diesem Rezept, dass sozusagen einfach alles in den Bräter, und dann ab in den Ofen kommt.
Als Beilage habe ich noch Nudeln gemacht.
Allerdings kam ich mit der Garzeit weder bei den Kartoffeln noch beim Fleisch aus (Fleisch war sogar um einiges weniger als im Rezept angegeben). Musste alles nochmal ins Backrohr zum Nachgaren.
Foto kommt auch noch.
LG
Dani
28.02.2011 06:30
Puchzeli 
sagt:
sagt: 28.11.2011 10:48
Hallo Tryumph800,
das war ein Spitzen-Rezept - volle Punktzahl von mir! ich habe mich noch nie an ein kompl. Rinderfilet gewagt, aber nach deinem Rezept und mit Thermometer nach 35 Min. (Kerntemperatur 60°C=medium) supereinfach und superlecker.
Das werde ich sicherlich bei Gästen wieder machen, allerdings werde ich die Sauce etwas flüssiger machen, die war mir etwas zu fest.
LG - Puchzeli
das war ein Spitzen-Rezept - volle Punktzahl von mir! ich habe mich noch nie an ein kompl. Rinderfilet gewagt, aber nach deinem Rezept und mit Thermometer nach 35 Min. (Kerntemperatur 60°C=medium) supereinfach und superlecker.
Das werde ich sicherlich bei Gästen wieder machen, allerdings werde ich die Sauce etwas flüssiger machen, die war mir etwas zu fest.
LG - Puchzeli
Puchzeli
sagt:
sagt: 28.11.2011 10:48
Hallo Tryumph800,
das war ein Spitzen-Rezept - volle Punktzahl von mir! ich habe mich noch nie an ein kompl. Rinderfilet gewagt, aber nach deinem Rezept und mit Thermometer nach 35 Min. (Kerntemperatur 60°C=medium) supereinfach und superlecker.
Das werde ich sicherlich bei Gästen wieder machen, allerdings werde ich die Sauce etwas flüssiger machen, die war mir etwas zu fest.
LG - Puchzeli
das war ein Spitzen-Rezept - volle Punktzahl von mir! ich habe mich noch nie an ein kompl. Rinderfilet gewagt, aber nach deinem Rezept und mit Thermometer nach 35 Min. (Kerntemperatur 60°C=medium) supereinfach und superlecker.
Das werde ich sicherlich bei Gästen wieder machen, allerdings werde ich die Sauce etwas flüssiger machen, die war mir etwas zu fest.
LG - Puchzeli
30.11.2011 05:44
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