Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Mit dem Hackfleisch und den Gewürzen sowie dem Eigelb gründlich verkneten.
Aus der Hackfleischmasse längliche Röllchen formen, diese auf Holzspieße stecken und mit Olivenöl einpinseln. Auf dem heißen Grill rundherum ca. 10 Minuten knusprig grillen.

Zwischenzeitlich das Baguette in vier Stücke aufteilen. Die Tomate in Scheiben schneiden. In jedes Baguettestück ein Spieß und eine Tomatenscheiben geben. Wer mag, kann noch mit Kräutern garnieren.

Dazu passen Pommes, Reis, Bratkartoffeln und Tzatziki.